오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
류수영 두부김치
쫄깃하게 데친 두부와 매콤하게 볶은 김치의 조화가 일품인 막걸리 안주입니다. 김치의 아삭함과 두부의 부드러운 식감이 어우러져 중독성 있는 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
김치200g3,000원
굵은 소금1스푼10원
들기름1큰술450원
설탕0.5큰술20원
진간장1큰술100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분345kcal
열량
22g
단백질
16g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00굵은 소금 1스푼두부 1모냄비에 물을 넣고 굵은 소금 1스푼을 넣은 후 두부를 넣습니다. 물이 끓으면 약불로 줄여 쭉 데워 핏물을 제거하고 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 데친 두부를 건져 물기를 빼둡니다.
- 01김치 200g김치 잎사귀는 크게, 줄기는 작게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 잎은 아삭함이 살아나고 줄기는 볶아 부드러워집니다.
- 02들기름 1큰술진간장 1큰술참기름 0.5큰술김치 200g설탕 0.5큰술00:00/ 05:00프라이팬에 들기름을 두르고 썰어 놓은 김치에 설탕 0.5큰술, 진간장 1큰술, 참기름 0.5큰술을 넣습니다. 강불에서 볶다가 뚜껑을 덮고 약불로 5분 둔 후 뚜껑을 열고 중불로 수분이 날아갈 때까지 볶아 소스가 배어들게 합니다.
- 03두부 1모김치 200g데친 두부를 대각선으로 삼각형 모양으로 썰어 김치 볶음 위에 올립니다. 이렇게 썰면 한 입에 먹기 좋고 김치 양념이 잘 배어듭니다.