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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

마늘폭탄 목살찜

마늘 폭탄처럼 듬뿍 들어간 강렬한 풍미와 부드럽게 재워진 목살의 쫄깃한 식감이 어우러진 역대급 맛있는 찜 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주
마늘폭탄 목살찜
Fig. 01 · 마늘폭탄 목살찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살500g12,500원
300ml300원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
사이다30ml60원
고춧가루2큰술540원
마늘2개200원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 14,380 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
798kcal
열량
43g
단백질
25g
탄수화물
116g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 500g
    문저판에 돼지 목살 500g을 올리고 겉면의 물기를 타게 톡톡 쳐서 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기가 고르게 양념이 배입니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술진간장 2큰술사이다 30ml설탕 2큰술 300ml
    00:00/ 10:00
    물 1컵 반, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 사이다 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 은은한 약불에서 주걱으로 저어가며 물이 스며들게 합니다. 양념이 고기에 골고루 배어들 때까지 약 10분 정도 끓입니다.
  3. 02
    마늘 2개
    마늘을 한국인스러운 한 가득 준비해 대충 투박하게 다집니다. 통마늘을 바로 다져 사용하면 신선한 마늘 향이 그대로 살아납니다.
  4. 03
    마늘 2개 300ml
    00:00/ 20:00
    물이 절반 정도 줄었을 때 다진 마늘을 폭탄 느낌 나게 한 가득 넣고 불이 거의 없어지며 찜내가 날 때까지 약불에서 20분 정도 푹 끓입니다. 마늘이 고기에 스며들어 풍미가 배가됩니다.
  5. 04
    참기름 1큰술후추 0.5작은술
    끓임이 끝나면 참기름을 살짝 둘러주고 후추를 탁탁 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고기에 윤기를 더하고 후추가 매콤한 여운을 줍니다.