오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘폭탄 목살찜
마늘 폭탄처럼 듬뿍 들어간 강렬한 풍미와 부드럽게 재워진 목살의 쫄깃한 식감이 어우러진 역대급 맛있는 찜 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살500g12,500원
물300ml300원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
사이다30ml60원
고춧가루2큰술540원
마늘2개200원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 14,380원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분798kcal
열량
43g
단백질
25g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 목살 500g문저판에 돼지 목살 500g을 올리고 겉면의 물기를 타게 톡톡 쳐서 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기가 고르게 양념이 배입니다.
- 01고춧가루 6작은술진간장 2큰술사이다 30ml설탕 2큰술물 300ml00:00/ 10:00물 1컵 반, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 사이다 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 은은한 약불에서 주걱으로 저어가며 물이 스며들게 합니다. 양념이 고기에 골고루 배어들 때까지 약 10분 정도 끓입니다.
- 02마늘 2개마늘을 한국인스러운 한 가득 준비해 대충 투박하게 다집니다. 통마늘을 바로 다져 사용하면 신선한 마늘 향이 그대로 살아납니다.
- 03마늘 2개물 300ml00:00/ 20:00물이 절반 정도 줄었을 때 다진 마늘을 폭탄 느낌 나게 한 가득 넣고 불이 거의 없어지며 찜내가 날 때까지 약불에서 20분 정도 푹 끓입니다. 마늘이 고기에 스며들어 풍미가 배가됩니다.
- 04참기름 1큰술후추 0.5작은술끓임이 끝나면 참기름을 살짝 둘러주고 후추를 탁탁 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고기에 윤기를 더하고 후추가 매콤한 여운을 줍니다.

