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오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

세상에서 제일 쉬운 데치지 않는 베이글

데치거나 반죽기 없이 손반죽만으로 만드는 쫄깃하고 담백한 홈메이드 베이글입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·80 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
세상에서 제일 쉬운 데치지 않는 베이글
Fig. 01 · 세상에서 제일 쉬운 데치지 않는 베이글사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
강력분250g463원
통밀가루50g200원
설탕12g42원
소금3g8원
이스트3g180원
175g51원
약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
453kcal
열량
10g
단백질
60g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    통밀가루 50g강력분 250g이스트 3g설탕 12g소금 3g
    볼에 소금, 설탕, 드라이이스트, 강력분, 통밀가루를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
  2. 01
    175g
    물을 넣고 주걱으로 슬슬 저어가며 대충 섞어줍니다.
  3. 02
    00:00/ 13:00
    손을 이용해 3분간 반죽한 뒤, 마르지 않게 덮어 10분간 휴지합니다.
  4. 03
    00:00/ 32:00
    다시 2분간 손으로 반죽하고, 마르지 않게 덮어 30분간 1차 발효를 진행합니다.
  5. 04
    00:00/ 05:00
    반죽을 4개로 분할하여 둥글리기 한 뒤 5분간 휴지합니다.
  6. 05
    00:00/ 30:00
    반죽을 베이글 모양으로 성형한 뒤 유산지 위에 얹어 20~30분간 2차 발효합니다.
  7. 06
    175g
    00:00/ 20:00
    표면에 뜨거운 설탕물이나 꿀물을 살짝 바른 뒤, 230도로 예열한 오븐에서 15분, 200도로 낮춰 5분간 굽습니다.