오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
두부조림
얼큰 매콤한 양념에 두부가 촉촉하게 배어들어 부드럽고 감칠맛 나는 조림요리입니다. 팬 하나로 빠르고 간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추1개250원
고춧가루2작은술180원
진간장2큰술200원
참치액젓1큰술150원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분305kcal
열량
23g
단백질
26g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 1개대파 1대양파 1개를 1cm 크기로 송송 썰고 대파 1대를 2cm 길이로 송송 썰어줍니다. 이렇게 미세하게 썰면 양념이 잘 배이고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 01두부 1모두부 1모를 먹기 좋은 1.5cm 두께로 6-8등분해 썰어줍니다. 두부는 칼을 부드럽게 넣어 모양이 깨지지 않게 합니다.
- 02두부 1모양파 1개대파 1대팬에 썬 양파와 대파를 골고루 깔아주고 그 위에 썬 두부를 가지런히 올려줍니다. 채소를 밑에 깔면 두부가 직접 열에 노출되지 않아 부서지지 않습니다.
- 03고춧가루 2작은술참치액젓 1큰술다진마늘 1큰술진간장 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물 200ml볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 참치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 물 200ml를 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다. 참치액젓으로 감칠맛을 더해 간을 간단히 맞춥니다.
- 04물 200ml00:00/ 04:00만든 양념장을 팬에 붓고 중불로 올려 3-4분간 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하고 부글부글 거품이 일 때까지 저어가며 합니다.
- 05청양고추 1개두부 1모물 200ml00:00/ 03:00국물이 자박자박하게 줄면 청양고추 1개를 어슷썰어 넣고 약불로 전환해 2-3분간 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 두부에 양념이 배어들 때 불을 끕니다.

