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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

콩나물불고기

음식점 같은 진한 양념 맛과 쫄깃한 콩나물 식감이 조화된 반찬. 미원으로 umami를 강조한 체인점 스타일.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
콩나물불고기
Fig. 01 · 콩나물불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살500g10,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
콩나물200g600원
고추장1큰술200원
설탕2큰술80원
고추가루2큰술200원
진간장3큰술300원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
팽이버섯50g350원
깻잎5장250원
청양고추2개500원
5g100원
미원1작은술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1084kcal
열량
49g
단백질
40g
탄수화물
158g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 500g대파 1대양파 0.5개
    대패삼겹살 500g을 프라이팬에 깔아줍니다. 대파 1대를 길게 잘라 고기 위에 올리고 양파 반개를 썰어 같이 올립니다. 이렇게 채소를 밑에 깔면 고기가 눌리지 않고 익습니다.
  2. 01
    콩나물 200g
    00:00/ 03:00
    콩나물 200g을 위에 올려줍니다. 중불에서 콩나물이 숨이 죽을 때까지 2-3분 기다립니다. 숨이 죽으면 부피가 줄어 고기와 양이 딱 맞게 됩니다.
  3. 02
    고추가루 2큰술다진마늘 1큰술고추장 1큰술진간장 3큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술
    고추장 1숟가락, 설탕 2숟가락, 고추가루 2숟가락, 진간장 3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 고기에 배어들 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    팽이버섯 50g깻잎 5장
    00:00/ 02:00
    팽이버섯 약간과 깻잎 약간을 돌려 넣고 섞습니다. 식감이 좋아지도록 중불에서 1-2분 더 볶습니다. 버섯이 살짝 익으면 좋습니다.
  5. 04
    청양고추 2개미원 1작은술 5g
    청양고추 약간과 깨 약간, 미원 3꼬집을 마지막에 살짝 올려 뿌려줍니다. 불을 끄기 직전에 넣어 향이 날아가지 않게 합니다. 이렇게 하면 음식점 같은 깊은 맛이 납니다.