오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
들기름 계란후라이
비 오는 저녁, 따뜻한 밥상에 올려놓고 싶은 고소한 들기름 계란후라이예요. 들기름과 올리브유를 섞어 튀기듯 구워낸 영양 만점 한 입이, 쪽파의 아삭함과 가쓰오부시의 바삭한 풍미로 더해져 간단한 야식이나 술안주로도 완벽해요. 피곤한 하루를 달래줄 따뜻한 한 끼가 될 거예요.
글 · 레시피
전자레인지
4.317개의 평가
SERVES 2·52 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란4개2,000원
들기름2큰술900원
올리브유30ml600원
소금0.1큰술2원
쯔유8ml90원
연두0.5큰술60원
쪽파10g100원
가쓰오부시5g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분421kcal
열량
15g
단백질
2g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01계란 4개신선한 계란 4개를 볼에 깨뜨려 부드럽게 풀어 준비해요. 거품이 너무 많이 생기지 않도록 살짝 저어주면 나중에 구울 때 예쁘게 익을 거예요.
- 02쪽파 10g쪽파 10g을 아삭하고 먹기 좋게 쫑쫑 썰어 준비해요. 쪽파의 신선한 풀내음이 계란의 고소함과 어우러져 더 상큼한 맛을 내줄 거예요.
- 03연두 0.5큰술쯔유 7.5ml쯔유 7.5ml와 연두 0.5큰술을 부드럽게 섞어 간장 베이스 소스를 준비해요. 쯔유가 없으면 진간장이나 국간장으로 대체해도 좋아요. 이 소스가 스며들면 계란이 더 깊은 맛을 내요.
- 04들기름 2큰술올리브유 30ml프라이팬을 중불로 예열한 뒤 들기름 2큰술과 올리브유 30ml을 섞어 부어주세요. 들기름의 고소한 향기가 팬에 은은히 퍼지며 계란을 더 맛있게 감싸줄 거예요.
- 05계란 4개예열된 팬에 준비된 계란을 부어 중불에서 바닥면이 노릇노릇해지도록 튀기듯이 구워주세요. 흰자가 부풀어 오르면 뒤집개로 톡 찔러 바람을 빼주면 계란이 균일하고 부드럽게 익어요.
- 06소금 0.2큰술연두 0.5큰술쯔유 7.5ml계란 가장자리가 노릇해지기 시작하면 팬 가장자리로 준비한 소스(쯔유+연두)를 살짝 둘러주고, 계란 윗면에 고운 소금 1-2꼬집(약 0.07 큰술)을 뿌려 간을 맞춰요. 소스가 스며들어 짭짤하고 풍부한 맛이 더해지니 초보자도 쉽게 따라할 수 있어요.
- 07가쓰오부시 5g쪽파 10g윗면 흰자가 익으면 썰어둔 쪽파 10g와 가쓰오부시 5g을 골고루 뿌려 마무리해요. 가쓰오부시의 바삭한 식감과 고소한 향이 퍼지며 완성! 생략해도 되지만, 매콤하게 즐기고 싶으면 페페론치노를 살짝 더해보세요.