오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박 양념찜
비 오는 주말 오후, 따뜻한 차 한 잔과 함께 먹기 딱 좋은 애호박 양념찜이에요. 다시마 우린 물에 데쳐 야들야들 부드럽게 익은 애호박에, 매콤달콤한 양념이 쏙쏙 배어들어 편안한 기분을 선사하죠. 꼬독꼬독한 목이버섯의 식감이 더해져 혼밥으로도 손님 접대용으로도 완벽한 메뉴예요.
글 · 레시피
파티플래너
3.931개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개1,500원
다시마5g100원
물500ml500원
부추30g240원
양파0.2개160원
홍고추1개300원
목이버섯20g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분80kcal
열량
5g
단백질
19g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01애호박 1개애호박을 반으로 쪼개서 칼집을 두 번 넣어주고, 먹기 좋게 두툼하게 썰어 준비해요. 칼집을 넣으면 양념이 잘 스며들어 더 맛있게 먹을 수 있어요.
- 02다시마 5g물 500ml냄비에 물 500ml와 다시마 5g을 넣고, 은은한 바다 향이 은은하게 퍼지며 한소끔 끓여 다시마 우린 물을 만들어주세요. 이 물이 애호박을 부드럽고 영양 가득하게 데쳐줄 거예요.
- 03애호박 1개00:00/ 10:00준비된 다시마 우린 물에 손질한 애호박을 넣고 10분간 중불에서 데쳐주세요. 애호박이 투명하게 익어가며 부드러운 향이 솔솔 피어오르는 게 느껴질 거예요.
- 04애호박 1개물 500ml데친 애호박은 찬물에 헹구지 말고 그대로 식혀서 야들야들한 식감을 그대로 살려 준비해요. 헹구면 부드러움이 날아갈 수 있으니 주의하세요.
- 05부추 30g양념소에 들어갈 부추 30g은 신선한 풀내음이 향기롭게 날 때까지 2cm 길이로 썰어주세요. 너무 길게 썰면 양념이 잘 섞이지 않을 수 있어요.
- 06양파 0.2개홍고추 1개양파 0.2개와 홍고추 1개를 잘게 다져서 준비해요. 다지면서 매콤하고 달콤한 향이 방 안을 가득 채우는 게 요리의 즐거움을 더해줄 거예요.
- 07목이버섯 20g불려놓은 목이버섯 20g은 딱딱한 밑동을 자르고 잘게 다져 꼬독꼬독한 식감을 살려주세요. 이 식감이 애호박 찜의 매력을 한층 높여줄 거예요.
- 08목이버섯 20g부추 30g양파 0.2개홍고추 1개볼에 손질한 부추 30g, 양파 0.2개, 홍고추 1개, 목이버섯 20g을 넣고 (영상 내 명시된) 양념 재료를 추가하여 잘 섞어 향긋하고 매콤한 양념소를 만들어주세요. 재료들이 어우러지며 맛있는 냄새가 솔솔 피어오를 거예요.
- 09애호박 1개데쳐서 식힌 애호박의 칼집 사이에 준비된 양념소를 듬뿍 채워 넣어 완성해요. 양념이 스며들며 부드럽고 풍미 가득한 애호박 양념찜이 완벽하게 나와요.