오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
날치알 고깔김밥
비 오는 주말 오후, 입맛이 뚝 떨어질 때 딱 맞아요. 날치알이 톡톡 터지며 입안에서 장난치듯 재미를 주는 고깔김밥! 특별한 재료 없이 집에 있는 것들로 간단히 만들 수 있어서 혼밥으로 즐기거나 피크닉 도시락으로도 제격이랍니다. 한 입 베어 물면 새콤달콤한 밥과 싱싱한 채소, 톡톡이는 날치알의 조화가 기분을 업시켜줄 거예요.
글 · 레시피
엘린의키친84
4.615개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥1공기300원
김3장600원
날치알6큰술4,000원
맛살100g1,300원
당근0.3개200원
무순30g300원
깻잎6장300원
식초1큰술30원
설탕0.5큰술20원
소금0.2큰술8원
양조간장2큰술200원
물8ml7원
고추냉이0.3작은술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분374kcal
열량
18g
단백질
71g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01깻잎 6장당근 0.3개깻잎 6장과 무순 한 줌은 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 꼭 빼주세요. 맛살 두 개와 당근 1/4개는 얇고 길게 채 썰어 상큼하고 아삭한 식감이 살아나도록 준비해요. 채 썰 때 칼을 날카롭게 해서 미끄러지지 않게 조심하세요, 초보자분들도 쉽게 해낼 수 있어요.
- 02설탕 0.5큰술소금 0.2큰술식초 1큰술00:00/ 00:20볼에 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 0.2큰술을 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 배합초를 만들어요. 전자레인지에 넣어 소금이 스르륵 녹을 정도로 10-20초만 살짝 데워주세요. 너무 오래 데우면 식초의 상큼한 향이 약해질 수 있으니, 향이 은은하게 퍼지는 정도가 딱 좋답니다.
- 03밥 1공기고슬고슬하게 지어 한김 식힌 따뜻한 밥 수북히 1공기에 데운 배합초를 부어 주걱으로 가볍게 골고루 섞어주세요. 밥알 하나하나가 초에 흠뻑 배어 시원하고 새콤한 향이 솔솔 피어오르도록요. 너무 세게 섞으면 밥이 뭉쳐 버릴 수 있으니 부드럽게 버무리는 게 팁이에요.
- 04김 3장밥 1공기구운 김 3장은 반으로 깔끔하게 자르세요. 자른 김 위에 배합초로 양념한 밥을 적당량 얇고 고르게 펴 올려주세요. 밥이 김에 착 달라붙어 예쁜 모양이 나도록, 너무 두껍게 올리지 말고 얇게 펴는 게 말기 쉽게 해줘요.
- 05깻잎 6장당근 0.3개밥 위에 깻잎 한 장씩 올리고, 채 썬 맛살, 싱싱한 무순, 채 썬 당근을 순서대로 예쁘게 쌓아주세요. 채소들의 아삭한 녹색과 주황빛이 어우러져 시각적으로도 맛있어 보이네요, 재료를 너무 많이 올리지 말고 균형 있게 해서 말기 편하게 하세요.
- 06밥 1공기김을 천천히 돌돌 말아 귀여운 고깔 모양으로 만들어주세요. 끝부분에 밥알 몇 개를 살짝 으깨어 붙여 김밥이 풀어지지 않도록 단단히 고정하세요. 말 때 부드럽게 감아 모양이 삐뚤어지지 않게 하니 더 예쁜 고깔이 완성돼요.
- 07날치알 6큰술완성된 고깔김밥의 빈 공간에 날치알 6큰술을 찻숟가락으로 듬뿍 채워 넣어요. 알갱이들이 반짝반짝 빛나며 톡톡 터질 준비를 하네요, 너무 꽉 채우면 넘칠 수 있으니 살짝 여유롭게 넣는 게 좋겠어요.
- 08고추냉이 0.3작은술물 7.5ml양조간장 2큰술작은 그릇에 양조간장 2큰술, 물 7.5ml, 고추냉이 0.3작은술을 넣고 잘 섞어 매콤하고 짭짤한 곁들임 와사비 간장을 만들어요. 고추냉이의 톡 쏘는 향이 퍼지며 김밥과 찰떡궁합이 될 거예요, 매운맛이 강하면 물을 조금 더 섞어 조절하세요.