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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

새우젓 없이 만드는 감칠맛 가득 호박볶음

둥근 호박을 소금에 절여 식감을 살리고 들기름과 국간장으로 깊은 풍미를 더한 맛있는 호박볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새우젓 없이 만드는 감칠맛 가득 호박볶음
Fig. 01 · 새우젓 없이 만드는 감칠맛 가득 호박볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
호박460g3,832원
대파17g22원
청양고추1개64원
소금5g13원
고춧가루5g138원
국간장13g164원
다진마늘8g34원
들기름10g363원
120ml35원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
18975kcal
열량
4g
단백질
18g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    호박 460g
    둥근 호박은 양끝을 자르고 반으로 가른 뒤, 살짝 도톰하게 반달 모양으로 썹니다.
  2. 01
    호박 460g소금 5g
    00:00/ 10:00
    볼에 썬 호박과 굵은소금을 넣고 골고루 섞어 10분간 절입니다. 이렇게 하면 호박이 쉽게 부서지지 않고 간이 잘 배어 훨씬 맛있어집니다.
  3. 02
    청양고추 1개호박 460g대파 17g 120ml
    절인 호박은 물에 씻지 않고 그대로 건져냅니다. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
  4. 03
    청양고추 1개고춧가루 5g다진마늘 8g국간장 13~15g들기름 10g호박 460g 120ml
    팬에 절인 호박, 들기름, 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 청양고추, 물을 넣고 중약불에서 볶습니다. 뚜껑을 덮고 중간중간 뒤적여가며 익힙니다.
  5. 04
    대파 17g소금 5g 120ml
    국물이 자작하게 졸아들면 대파와 깨소금을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다.