오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장계란밥
바삭한 햄과 치즈 스크램블 계란의 고소함이 어우러진 고급스러운 간장계란밥으로, 반숙 노른자의 부드러운 식감과 진한 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통조림 햄0.5통1,500원
식용유30ml180원
계란2개1,000원
슬라이스 치즈1장200원
진간장1큰술100원
참기름0큰술-
대파0.5대200원
흰밥1공기150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1206kcal
열량
48g
단백질
66g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00통조림 햄 0.5통통조림 햄 절반을 비닐봉지에 넣고 손으로 조물조물 잘게 다져 곤죽처럼 으깨줍니다. 이렇게 다지면 햄이 고르게 볶여 파삭한 식감이 살아납니다.
- 01식용유 30ml00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 으깨놓은 햄을 모두 넣어 바짝 볶아줍니다. 햄 겉면이 진한 갈색으로 변하고 파삭해질 때까지 2-3분간 계속 볶아주세요. 바삭함이 핵심 식감입니다.
- 02슬라이스 치즈 1장계란 2개바삭해진 햄을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란 2개를 톡톡 깨서 흰자와 노른자를 분리하지 않고 넣습니다. 슬라이스 치즈 1장을 찢어 계란 흰자 부분에 올려줍니다.
- 0300:00/ 01:00노른자를 건드리지 않게 치즈를 녹이면서 흰자만 주걱으로 저어 스크램블로 만들어줍니다. 치즈가 녹아들며 버터 같은 고소한 맛이 나도록 중약불에서 1분 정도 저어가며 익혀주세요. 치즈가 흰자를 감싸 풍미를 더해줍니다.
- 04진간장 1큰술계란 2개불을 완전히 끄고 계란 위에 진간장 1스푼을 골고루 뿌린 후 노른자를 살짝 터뜨려 가볍게 섞어줍니다. 간장이 스며들어 고소하고 짭짤한 맛이 배어들게 합니다.
- 05참기름 0큰술계란 2개흰밥 1공기뜨끈한 흰밥 한 공기에 바삭한 햄과 반숙 스크램블 계란을 올린 뒤 참기름 한 방울을 떨어뜨리고 대파나 파슬리를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고소함을 더하고 대파가 색감과 향을 살려줍니다.