오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
진주 땡초김밥
매콤한 청양고추와 짭조름한 어묵 볶음이 밥과 어우러져 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛의 김밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥2공기600원
당근0.5개400원
청양고추4개1,000원
어묵100g1,000원
식용유15ml90원
다진마늘1큰술210원
진간장3큰술300원
올리고당1큰술90원
맛술1큰술90원
참기름1.2큰술456원
김밥용 김3장100원
물30ml30원
마요네즈1큰술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분418kcal
열량
9g
단백질
63g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 4개당근 0.5개어묵 100g밥 2공기당근 반 개, 청양고추 4개, 어묵 1장을 아주 잘게 다져서 준비합니다. 재료를 잘게 다져야 밥과 잘 섞이고 김밥을 말 때 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 01식용유 15ml밥 2공기팬에 식용유를 두르고 다진 재료들을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다. 채소의 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 볶아야 나중에 밥이 질척이지 않습니다.
- 02올리고당 1큰술진간장 3큰술맛술 1큰술볶은 재료에 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 양념이 바짝 졸아들 때까지 볶아줍니다.
- 03참기름 1.2큰술밥 2공기넓은 볼에 밥 2공기와 볶은 재료, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 비벼줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 가며 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
- 04밥 2공기물 30ml김 위에 양념된 밥을 고르게 펴 바른 뒤 돌돌 말아줍니다. 김의 끝부분에 물을 살짝 묻혀주면 김밥이 풀리지 않고 단단하게 고정됩니다.
- 05마요네즈 1큰술참기름 1.2큰술밥 2공기김밥 겉면에 참기름을 얇게 바른 뒤 한입 크기로 일정하게 썰어줍니다. 완성된 김밥은 마요네즈를 곁들여 먹으면 매운맛이 중화되어 풍미가 더욱 살아납니다.