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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

솔 부추 겉절이

매콤하고 새콤한 맛에 아삭한 식감이 살아 있는 솔 부추 겉절이는 고지혈증 개선과 피로 회복에 좋은 건강 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
솔 부추 겉절이
Fig. 01 · 솔 부추 겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
솔 부추170g850원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
액젓1큰술100원
양조간장1.5큰술150원
고춧가루2큰술540원
올리고당1.5큰술135원
황매실청1큰술150원
식초1.5큰술45원
통깨1.5큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
홍고추1개300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
412kcal
열량
15g
단백질
79g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    솔 부추 170g
    솔 부추는 다듬어 깨끗이 씻은 후 키친타월이나 도마 위에서 물기를 충분히 제거합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어들고 물기가 없어 무칠 때 부드럽게 섞입니다.
  2. 01
    솔 부추 170g양파 0.5개대파 0.5대
    솔 부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파는 얇게 채 썰며 대파는 얇게 어슷 썰어줍니다. 재료들이 비슷한 크기로 썰어 먹기 편하고 양념이 골고루 배이도록 합니다.
  3. 02
    솔 부추 170g양파 0.5개대파 0.5대
    무침 볼에 썬 솔 부추, 양파, 대파를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 재료들이 잘 섞여 양념을 고르게 입히기 위한 준비 단계입니다.
  4. 03
    양조간장 1.5큰술고춧가루 6작은술올리고당 1.5큰술황매실청 1큰술다진마늘 0.5큰술홍고추 1개액젓 1큰술식초 1.5큰술통깨 1.5큰술
    액젓 1큰술, 양조간장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 황매실청 1큰술, 식초 1.5큰술, 통깨 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 잘게 썬 홍고추 1개를 모두 넣습니다. 양념 재료를 정확히 분량대로 넣어 매콤새콤한 맛을 내는 핵심입니다.
  5. 04
    섬유질이 상하지 않게 가볍게 무쳐주면 완성입니다. 세게 무치면 부추의 아삭함이 사라지므로 손으로 살짝 버무려 양념이 재료에 골고루 배이도록 합니다. 간이 모자라면 소금으로 살짝 조절하세요.