오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
솔 부추 겉절이
매콤하고 새콤한 맛에 아삭한 식감이 살아 있는 솔 부추 겉절이는 고지혈증 개선과 피로 회복에 좋은 건강 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
솔 부추170g850원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
액젓1큰술100원
양조간장1.5큰술150원
고춧가루2큰술540원
올리고당1.5큰술135원
황매실청1큰술150원
식초1.5큰술45원
통깨1.5큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
홍고추1개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분412kcal
열량
15g
단백질
79g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00솔 부추 170g솔 부추는 다듬어 깨끗이 씻은 후 키친타월이나 도마 위에서 물기를 충분히 제거합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어들고 물기가 없어 무칠 때 부드럽게 섞입니다.
- 01솔 부추 170g양파 0.5개대파 0.5대솔 부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파는 얇게 채 썰며 대파는 얇게 어슷 썰어줍니다. 재료들이 비슷한 크기로 썰어 먹기 편하고 양념이 골고루 배이도록 합니다.
- 02솔 부추 170g양파 0.5개대파 0.5대무침 볼에 썬 솔 부추, 양파, 대파를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 재료들이 잘 섞여 양념을 고르게 입히기 위한 준비 단계입니다.
- 03양조간장 1.5큰술고춧가루 6작은술올리고당 1.5큰술황매실청 1큰술다진마늘 0.5큰술홍고추 1개액젓 1큰술식초 1.5큰술통깨 1.5큰술액젓 1큰술, 양조간장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 황매실청 1큰술, 식초 1.5큰술, 통깨 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 잘게 썬 홍고추 1개를 모두 넣습니다. 양념 재료를 정확히 분량대로 넣어 매콤새콤한 맛을 내는 핵심입니다.
- 04섬유질이 상하지 않게 가볍게 무쳐주면 완성입니다. 세게 무치면 부추의 아삭함이 사라지므로 손으로 살짝 버무려 양념이 재료에 골고루 배이도록 합니다. 간이 모자라면 소금으로 살짝 조절하세요.

