THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

3가지 맛살전

명절 가족 모임이나 손님을 초대한 특별한 자리에서 테이블을 화사하게 장식해줄 3가지 맛살전입니다. 꼬치전은 고추의 아삭한 식감과 매콤한 맛이 맛살의 쫄깃함과 어우러져 입안에서 톡톡 터지는 즐거움을 주고, 하트전은 사랑스러운 모양으로 달걀의 부드럽고 고소한 풍미가 더해져 달콤한 한 입을 선사하며, 팽이버섯전은 신선한 채소와 버섯의 싱그러운 아삭함이 바삭한 겉껍질 속에 갇혀 풍부하고 다채로운 맛을 내줍니다. 모두 노릇노릇하게 부쳐진 바삭한 겉과 촉촉한 속살이 조화를 이루며, 가볍게 먹기 좋고 눈과 입이 모두 기뻐하는 반찬입니다.

율파파 프로필 사진
글 · 레시피
율파파
3.927개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🎉 기념일 / 명절
3가지 맛살전
Fig. 01 · 3가지 맛살전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
맛살100g1,300원
홍고추1개300원
풋고추1개300원
팽이버섯150g1,050원
부추50g400원
당근0.2개160원
깻잎5장250원
부침가루100g300원
달걀7개1,400원
100ml100원
소금0.1큰술4원
후추0.2작은술48원
식용유45ml270원
이 레시피에 약 5,882 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
785kcal
열량
38g
단백질
66g
탄수화물
84g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 01
    맛살 2g풋고추 0.5개홍고추 0.5개
    맛살 꼬치전을 만들기 위해 맛살 일부를 1cm 간격으로 살짝 대각선으로 썰어 사다리꼴 모양으로 준비합니다. 이렇게 썰면 꼬치에 끼우기 쉽고 예쁜 모양이 됩니다. 홍고추와 풋고추는 길게 썰어 안의 씨를 조심스럽게 제거합니다. 씨가 없으면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다.
  2. 02
    맛살 2g풋고추 0.5개홍고추 0.5개
    이쑤시개를 준비하여 가운데에 씨를 제거한 고추를 꽉 끼웁니다. 틈이 생기지 않도록 단단히 넣어주면 안정적으로 고정됩니다. 그 다음 양쪽에 썰어둔 맛살을 끼워 완성합니다. 이쑤시개를 살짝 비틀며 꽂으면 재료가 잘 들어갑니다. 만들어둔 꼬치는 마르지 않도록 랩으로 싼 후 보관합니다.
  3. 03
    맛살 1g
    맛살 하트전을 만들기 위해 맛살 일부를 반으로 자릅니다. 작은 사이즈의 꼬치를 준비하여 반으로 자른 맛살의 양 끝을 동그랗게 안으로 말아 하트 모양으로 만든 후 꼬치를 꽂아 단단히 고정시킵니다. 이렇게 하면 예쁜 하트 모양이 오래 유지됩니다.
  4. 04
    깻잎 5장당근 0.2개맛살 2g부추 50g팽이버섯 150g
    팽이버섯 맛살전을 만들기 위해 남은 맛살을 길게 찢어 3-4cm 길이로 자릅니다. 부추 일부는 작게 다지고, 나머지는 맛살과 같은 길이인 3-4cm로 썰어 준비합니다. 당근 일부는 작게 다지고, 나머지는 가늘게 채 썬 다음 3-4cm 길이로 자릅니다. 깻잎은 얇게 채 썰어 신선하게 준비합니다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 맛살과 동일한 3-4cm 길이로 썰은 후 손으로 살짝 떨어뜨려 뭉치지 않도록 합니다.
  5. 05
    달걀 4개깻잎 5장당근 0.1개맛살 2g 100ml부추 30g부침가루 200g소금 0.1큰술팽이버섯 150g후추 0.2작은술
    믹싱볼에 팽이버섯 맛살전 재료인 찢은 맛살, 썬 부추, 채썬 당근, 채썬 깻잎, 팽이버섯을 모두 넣습니다. 부침가루 1컵(200ml), 달걀 4개, 물 반컵(100ml)을 추가하여 재료들이 고루 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 소금 두 꼬집(약 0.07큰술), 후추 세 꼬집(0.25 작은술)을 넣어 간을 맞춥니다. 이렇게 하면 재료들이 잘 어우러져 맛있는 반죽이 됩니다.
  6. 06
    달걀 3개소금 약간큰술
    맛살 꼬치전과 하트전을 부치기 위해 달걀 3개를 풀어 부드럽게 저어줍니다. 소금 한 꼬집(약 0.03큰술)을 넣어 살짝 간을 합니다. 이렇게 하면 달걀이 더 고소하고 맛있게 부쳐집니다.
  7. 07
    식용유 1.5ml
    프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 조절합니다. 맛살 꼬치전에 달걀물을 살짝 발라 프라이팬에 올립니다. 이때 맛살의 붉은 부분이 위로 향하게 하여 부칩니다. 양면이 노릇노릇한 갈색으로 익을 때까지 앞뒤로 조심스럽게 뒤집으며 부칩니다.
  8. 08
    당근 0.1개부추 20g
    맛살 꼬치전을 부친 후 남은 달걀물에 다져놓은 부추와 당근을 넣어 고루 섞습니다. 만들어놓은 하트전을 프라이팬에 올리고 맛살의 빨간 부분이 위로 가게 합니다. 숟가락을 이용해 달걀물을 하트 안에 조심스럽게 채웁니다. 아주 약한 불에서 달걀이 흐르지 않고 반숙 상태로 살짝 익었을 때 뒤집어 마저 익힙니다. 노릇노릇해진 후 완전히 식힌 다음 꼬치를 빼냅니다.
  9. 09
    식용유 1.5ml
    팽이버섯 맛살전 반죽을 스푼으로 떠서 프라이팬에 올립니다. 너무 크지 않게 한 스푼씩 떠서 부드럽게 펴줍니다. 약불에서 천천히 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집으며 부치면 완성됩니다.