오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 신선한 어란 무침 파스타 대첩
최현석 셰프의 어란대첩 레시피를 따라해 본 후기입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 신선한 무의 아삭함과 어란의 고소함이 조화된 가벼운 파스타로 완성했습니다. 여름철에 어울리는 상큼하고 건강한 한 끼로 추천합니다.
글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 최현석]의 신선한 어란 무침 파스타 대첩](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/704/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파스타면200g800원
무1개2,500원
어란100g200,000원
올리브유30ml600원
쯔유30ml360원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
이 레시피에 약 204,512원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분725kcal
열량
32g
단백질
86g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1개00:00/ 10:00무를 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 무를 얼음물에 10분 정도 담가 아삭한 식감을 살려 물기를 빼세요.
- 01파스타면 200g소금 0.3큰술00:00/ 04:00넓은 냄비에 물을 끓여 소금 약간 넣고 파스타면을 3~4분 정도 데쳐 익히세요. 익은 면을 바로 체에 받쳐 얼음물에 헹구어 식혀 주세요.
- 02파스타면 200g올리브유 30ml쯔유 30ml소금 0.3큰술후추 1작은술무 1개식힌 파스타면을 큰 볼에 넣고 올리브유, 쯔유, 소금, 후추를 넣어 고루 버무리며 양념을 스며들게 하세요. 무 채가 과도한 수분을 흡수하지 않도록 가볍게 섞으세요.
- 03파스타면 200g어란 100g무 1개어란을 그릇에 넣어 포크로 가볍게 으깨 부드럽게 갈아 주세요. 접시에 먼저 양념된 파스타면을 깔고 그 위에 채 썬 무를 올리세요.
- 04어란 100g무 1개무 위에 갈아놓은 어란을 풍성하게 올려 마무리하세요. 즉시 서빙하여 신선한 맛을 즐기세요.