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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

맥주로 삶는 촉촉 보쌈 수육

맥주와 청주를 활용하여 잡내 없이 부드럽게 돼지고기 수육을 삶는 방법입니다. 유명 보쌈집의 비법으로, 뒷다리살도 삼겹살처럼 맛있게 만들 수 있습니다.

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초보요리사
4.56개의 평가
SERVES 3·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
맥주로 삶는 촉촉 보쌈 수육
Fig. 01 · 맥주로 삶는 촉촉 보쌈 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
맥주500ml1,500원
물600ml600원
삼겹살1000g25,000원
설탕4큰술160원
소금1큰술40원
청주100ml500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1868kcal
열량
59g
단백질
28g
탄수화물
480g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    맥주 500ml물 600ml삼겹살 1000g설탕 4큰술청주 100ml
    냄비에 찜기(심판)를 놓고 삼겹살을 올립니다. 맥주 500ml, 청주 100ml, 설탕 4큰술, 물 600ml를 붓습니다.
  2. 01
    소금 1큰술
    고기 위에 고운 소금 1큰술을 뿌려줍니다.
  3. 02
    물 600ml
    00:00/ 20:00
    물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 강불에서 20분간 끓입니다.
  4. 03
    00:00/ 40:00
    20분 후 고기를 뒤집고 뚜껑을 닫아 중불에서 20분 더 끓입니다.
  5. 04
    00:00/ 10:00
    다시 고기를 뒤집고 뚜껑을 닫아 약불에서 10분 더 끓입니다.
  6. 05
    00:00/ 10:00
    불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태로 10분간 뜸을 들입니다.
  7. 06
    삼겹살 1000g
    고기를 꺼내어 50도 정도로 식힌 후 (레스팅), 먹기 좋은 크기로 썹니다. (뜨거우니 집게 사용 추천)