오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 시원한 해물 냉볶이
최현석 셰프의 냉볶이 레시피를 따라하며, 해물의 신선함과 떡의 쫄깃함이 어우러진 시원한 한 그릇 요리를 만들어봤습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 여름철에 가볍게 즐기기 좋은 메뉴로, 소스가 잘 배어들어 입맛을 돋웁니다.
글 · 레시피
셰프만
4.331개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 최현석]의 시원한 해물 냉볶이](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/723/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
해물볶음고추장4큰술8,000원
굴소스2큰술360원
양념게장200g12,000원
새우젓2큰술400원
깻잎10장500원
상추4장800원
레몬1개1,000원
대파1대400원
계란2개1,000원
밀가루200g400원
참기름2큰술760원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 25,780원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분963kcal
열량
39g
단백질
123g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00밀가루 200g00:00/ 05:00밀가루 200g에 뜨거운 물 150ml를 부어 반죽을 만들고, 부드럽게 섞어주세요. 반죽을 길게 밀어 떡 모양으로 만든 후, 끓는 물에 5분 정도 삶아 익힙니다. 익힌 떡을 바로 얼음물에 담가 식히세요.
- 01깻잎 10장상추 4장레몬 1개대파 1대대파 1대를 얇게 썰고, 깻잎 10장을 가늘게 채 썰어 준비하세요. 상추 4개를 잘게 찢어 볼에 담아두고, 레몬 1개를 짜서 즙을 내어 옆에 놓아두세요.
- 02해물볶음고추장 4큰술굴소스 2큰술참기름 2큰술설탕 1큰술해물볶음고추장 4큰술에 레몬즙, 굴소스 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 떡볶이 소스를 만듭니다. 소스가 균일하게 섞이도록 저어주세요.
- 03양념게장 200g계란 2개00:00/ 03:00끓는 물에 양념게장 200g를 넣고 3분 정도 끓여 국물을 우려내세요. 계란 2개를 풀어 달걀물을 만들어 국에 천천히 부어주며 저어 부드럽게 익힙니다.
- 04새우젓 2큰술밀가루 200g대파 1대볼에 밀가루 50g, 썬 대파 절반, 새우젓 2큰술, 물 100ml를 넣고 섞어 새우젓튀김 반죽을 만듭니다. 반죽이 덩어리지 않도록 부드럽게 저어주세요.
- 0500:00/ 03:00반죽을 숟가락으로 적당한 크기로 떠서 170도 기름에 2~3분 튀겨 바삭하게 만듭니다. 튀긴 새우젓튀김을 키친타월에 올려 기름을 빼세요.
- 06참기름 2큰술상추 4장00:00/ 01:00식힌 떡, 찢은 상추, 떡볶이 소스, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 손으로 부드럽게 비벼주세요. 모든 재료가 소스에 잘 배이도록 1분 정도 버무립니다.
- 07후추 0.5작은술게장국에 후추 0.5작은술을 뿌려 간을 맞추고, 그릇에 담아냅니다. 접시에 비벼놓은 떡볶이와 새우젓튀김을 올린 후, 깻잎채를 고명으로 뿌려 마무리하세요.