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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 정지선]의 매콤한 엽떡김밥

정지선 셰프의 창의적인 엽떡김밥 레시피를 따라 해보았습니다. 남은 떡볶이를 활용한 재기발랄한 퓨전 요리로, 매콤한 떡 전과 닭가슴살의 조합이 인상적입니다. 재료 비율은 셰프의 스타일을 고려해 조정되었으니 참고하세요. 바삭한 텍스처와 아이스크림의 상큼함이 어우러져 특별한 한 끼가 됩니다.

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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
[흑백요리사 정지선]의 매콤한 엽떡김밥
Fig. 01 · [흑백요리사 정지선]의 매콤한 엽떡김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
마카다미아 아이스크림200g8,000원
구워 먹는 치즈100g4,000원
갈릭맛 닭가슴살200g5,000원
떡볶이떡200g1,200원
밀가루50g100원
고춧가루2큰술540원
100ml100원
식용유60ml360원
양파1개800원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 20,612 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1157kcal
열량
44g
단백질
95g
탄수화물
137g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    갈릭맛 닭가슴살 200g떡볶이떡 200g양파 1개소금 0.3큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 10:00
    떡볶이떡을 잘 씻어 물기를 제거하고, 양파를 얇게 채 썰어 준비하세요. 갈릭맛 닭가슴살도 얇게 채 썰어 소금과 후추로 간을 살짝 하며 10분 정도 재워두세요.
  2. 01
    떡볶이떡 200g고춧가루 6작은술밀가루 50g 100ml
    믹서에 남은 떡볶이떡, 물 100ml, 고춧가루 2큰술, 밀가루 50g을 넣고 부드럽게 갈아 떡볶이 반죽을 만드세요. 반죽이 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가해 부드럽게 조정하세요.
  3. 02
    식용유 60ml
    프라이팬에 식용유 2큰술을 중불로 두르고 떡볶이 반죽을 숟가락으로 떠서 부어 바삭하게 부치세요. 양면이 황금빛으로 익으면 불을 끄고 접시에 덜어두세요.
  4. 03
    갈릭맛 닭가슴살 200g식용유 60ml소금 0.3큰술
    00:00/ 04:00
    같은 프라이팬에 남은 식용유를 두르고 채 썰은 갈릭맛 닭가슴살을 넣어 중강불에서 3-4분 튀기듯 볶아 바삭하게 익히세요. 닭고기가 익으면 소금으로 간을 맞추세요.
  5. 04
    구워 먹는 치즈 100g
    00:00/ 05:00
    구워 먹는 치즈를 얇게 채 썰어 오븐 시트에 올리고 180도 예열된 오븐에서 5분간 구워 녹기 직전까지 익히세요. 치즈가 부드럽게 녹으면 꺼내 식히세요.
  6. 05
    식용유 60ml양파 1개
    00:00/ 02:00
    채 썰은 양파를 프라이팬에 넣어 식용유에 2분간 살짝 튀겨 바삭함을 더하세요. 양파가 투명해지면 불을 끄고 기름기를 제거하세요.
  7. 06
    참기름 1큰술양파 1개
    부친 떡볶이 전 위에 튀긴 닭가슴살, 구운 치즈, 튀긴 양파를 적당히 올리고 김밥처럼 단단히 말아 자르세요. 말 때 참기름을 살짝 발라 접착력을 높이세요.
  8. 07
    마카다미아 아이스크림 200g참기름 1큰술소금 0.3큰술후추 0.5작은술
    마카다미아 아이스크림을 그릇에 담고 소금 약간, 후추, 참기름을 뿌려 가볍게 버무리세요. 아이스크림이 살짝 녹아 크리미해지도록 준비하세요.
  9. 08
    엽떡김밥을 접시에 담고 곁들임으로 준비된 아이스크림을 함께 서빙하세요. 뜨거운 김밥과 차가운 아이스크림의 대비를 즐기세요.