오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정지선]의 매콤한 엽떡김밥
정지선 셰프의 창의적인 엽떡김밥 레시피를 따라 해보았습니다. 남은 떡볶이를 활용한 재기발랄한 퓨전 요리로, 매콤한 떡 전과 닭가슴살의 조합이 인상적입니다. 재료 비율은 셰프의 스타일을 고려해 조정되었으니 참고하세요. 바삭한 텍스처와 아이스크림의 상큼함이 어우러져 특별한 한 끼가 됩니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
![[흑백요리사 정지선]의 매콤한 엽떡김밥](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/623/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마카다미아 아이스크림200g8,000원
구워 먹는 치즈100g4,000원
갈릭맛 닭가슴살200g5,000원
떡볶이떡200g1,200원
밀가루50g100원
고춧가루2큰술540원
물100ml100원
식용유60ml360원
양파1개800원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1157kcal
열량
44g
단백질
95g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00갈릭맛 닭가슴살 200g떡볶이떡 200g양파 1개소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00떡볶이떡을 잘 씻어 물기를 제거하고, 양파를 얇게 채 썰어 준비하세요. 갈릭맛 닭가슴살도 얇게 채 썰어 소금과 후추로 간을 살짝 하며 10분 정도 재워두세요.
- 01떡볶이떡 200g고춧가루 6작은술밀가루 50g물 100ml믹서에 남은 떡볶이떡, 물 100ml, 고춧가루 2큰술, 밀가루 50g을 넣고 부드럽게 갈아 떡볶이 반죽을 만드세요. 반죽이 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가해 부드럽게 조정하세요.
- 02식용유 60ml프라이팬에 식용유 2큰술을 중불로 두르고 떡볶이 반죽을 숟가락으로 떠서 부어 바삭하게 부치세요. 양면이 황금빛으로 익으면 불을 끄고 접시에 덜어두세요.
- 03갈릭맛 닭가슴살 200g식용유 60ml소금 0.3큰술00:00/ 04:00같은 프라이팬에 남은 식용유를 두르고 채 썰은 갈릭맛 닭가슴살을 넣어 중강불에서 3-4분 튀기듯 볶아 바삭하게 익히세요. 닭고기가 익으면 소금으로 간을 맞추세요.
- 04구워 먹는 치즈 100g00:00/ 05:00구워 먹는 치즈를 얇게 채 썰어 오븐 시트에 올리고 180도 예열된 오븐에서 5분간 구워 녹기 직전까지 익히세요. 치즈가 부드럽게 녹으면 꺼내 식히세요.
- 05식용유 60ml양파 1개00:00/ 02:00채 썰은 양파를 프라이팬에 넣어 식용유에 2분간 살짝 튀겨 바삭함을 더하세요. 양파가 투명해지면 불을 끄고 기름기를 제거하세요.
- 06참기름 1큰술양파 1개부친 떡볶이 전 위에 튀긴 닭가슴살, 구운 치즈, 튀긴 양파를 적당히 올리고 김밥처럼 단단히 말아 자르세요. 말 때 참기름을 살짝 발라 접착력을 높이세요.
- 07마카다미아 아이스크림 200g참기름 1큰술소금 0.3큰술후추 0.5작은술마카다미아 아이스크림을 그릇에 담고 소금 약간, 후추, 참기름을 뿌려 가볍게 버무리세요. 아이스크림이 살짝 녹아 크리미해지도록 준비하세요.
- 08엽떡김밥을 접시에 담고 곁들임으로 준비된 아이스크림을 함께 서빙하세요. 뜨거운 김밥과 차가운 아이스크림의 대비를 즐기세요.

