오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
등촌 샤브샤브 칼국수
진한 육수에 버섯과 채소가 어우러진 샤브샤브로 즐기고 칼국수로 마무리하는 푸짐한 한 그릇 요리. 등촌 맛집의 맛을 집에서 재현한 건강한 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·30 MIN·👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
미나리400g6,000원
샤브용 소고기500g18,000원
양파1개800원
감자1개700원
버섯200g3,000원
표고버섯40g800원
물2000ml2,000원
칼국수면450g2,250원
고춧가루4큰술1,080원
다진마늘2큰술420원
고추장1큰술200원
국간장3큰술300원
된장0.5큰술90원
치킨스톡2작은술300원
분말육수3개500원
후추1작은술240원
와사비2g50원
밥1공기300원
계란2개1,000원
김가루0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분906kcal
열량
50g
단백질
128g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00표고버섯 40g양파 1개버섯 200g느타리버섯과 표고버섯 2개를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 버섯은 취향껏 많이 넣어 육수의 감칠맛을 더합니다. 양파 1개를 채썰어 둡니다.
- 01미나리 400g감자 1개물 2000ml00:00/ 05:00미나리 400g을 식초물에 5분 정도 담가 세균과 잔류 농약을 제거한 후 헹구어 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 미나리 향은 살리고 잡내를 줄일 수 있습니다. 감자 1개를 썰어 준비합니다.
- 02고춧가루 12작은술고추장 1큰술국간장 3큰술된장 0.5큰술물 2000ml냄비에 물 2L를 붓고 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 1큰술, 국간장 3큰술, 된장 0.5큰술을 풀어 중불로 끓입니다. 양념이 잘 섞여 진한 국물이 우러나도록 저어줍니다.
- 03표고버섯 40g치킨스톡 2작은술분말육수 3개양파 1개감자 1개버섯 200g후추 1작은술물 2000ml00:00/ 10:00치킨스톡 2개와 분말육수 3개를 넣고 잘 풀어줍니다. 후추를 듬뿍 뿌려 감칠맛을 더합니다. 국물이 끓기 시작하면 양파, 감자, 버섯, 표고버섯을 모두 넣고 10분 정도 끓여 재료가 부드러워질 때까지 유지합니다.
- 04샤브용 소고기 500g미나리 400g국간장 3큰술와사비 2g물 2000ml샤브용 소고기 500g과 미나리를 넣어 샤브샤브로 즐깁니다. 고기가 익고 국물이 자작해질 때까지 살짝 눌리듯 끓여 등촌 맛을 내세요. 소스는 국간장과 와사비를 섞어 찍어 먹습니다.
- 05칼국수면 450g물 2000ml00:00/ 05:00샤브 재료를 다 먹은 후 칼국수면 450g을 물기를 털어 넣고 자작한 국물에 5분 정도 끓여 면이 불지 않게 완성합니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.

