오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소고기 고추볶음
매콤하고 짭짤한 소고기와 청양고추가 어우러진 밑반찬으로 일주일 반찬 걱정 없이 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 5·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
다진소고기800g24,000원
청양고추40개10,000원
대파2대800원
다진마늘2큰술420원
맛술7큰술630원
진간장7큰술700원
까나리액젓3큰술240원
굴소스3큰술540원
물엿6큰술480원
올리브오일2큰술420원
들기름6큰술2,700원
볶은깨6큰술1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분787kcal
열량
39g
단백질
43g
탄수화물
258g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00다진소고기 800g마트에서 구매한 다진소고기를 키친타월에 넣고 꾹꾹 눌러 흰 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠져 고기 맛이 깨끗해집니다.
- 01다진소고기 800g다진마늘 2큰술진간장 7큰술맛술 7큰술00:00/ 10:00핏물이 제거된 다진소고기에 맛술 4큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 조물조물 잘 무쳐 10분 정도 밑간을 합니다. 밑간으로 고기가 부드러워지고 간이 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
- 02청양고추 40개청양고추를 손으로 썰거나 초퍼나 믹서로 너무 곱지 않게 입자가 살짝 남도록 다집니다. 입자가 남아 있어야 식감이 좋습니다.
- 03대파 2대대파를 길게 반으로 갈라 다지듯 썰어 준비합니다. 흰 부분을 사용해 고소한 맛을 더합니다.
- 04올리브오일 2큰술달궈진 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 미리 밑간한 소고기를 넣어 중불에서 볶습니다. 소고기 색깔이 전체적으로 진해질 때까지 볶아 육즙을 가둡니다.
- 05청양고추 40개대파 2대소고기 색이 진해지면 다진 청양고추와 다진 대파를 모두 넣고 잘 섞습니다. 채소가 고기에 잘 배어들도록 저어줍니다.
- 06까나리액젓 3큰술청양고추 40개진간장 7큰술굴소스 3큰술맛술 7큰술물엿 6큰술00:00/ 05:00맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 6큰술을 추가하고 강불로 올려 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 볶습니다. 청양고추 숨이 죽고 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다.
- 07청양고추 40개들기름 6큰술볶은깨 6큰술청양고추 숨이 죽고 국물이 자작해지면 들기름 6큰술과 볶은깨 6큰술을 넣고 한 번 더 잘 섞어줍니다. 들기름과 깨로 고소하고 윤기 나는 마무리를 합니다.