오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오이고추 햄 팽이버섯 조림
오이고추 속에 햄, 팽이버섯, 파프리카를 꽃다발처럼 풍성하게 채워 넣고 달콤 짭짤한 간장 양념에 부드럽게 조린 이 요리는 손님을 초대한 홈파티나 특별한 저녁 반찬으로 안성맞춤입니다. 아삭아삭한 오이고추의 신선한 식감이 입안을 가볍게 자극하며, 안쪽에 스며든 부드러운 햄과 쫄깃한 팽이버섯, 달콤한 파프리카가 어우러져 풍부하고 조화로운 맛을 선사합니다. 술안주로 즐길 때도 가볍고 예쁜 모양 덕분에 분위기를 밝혀주며, 한 입 베어 물 때마다 양념의 달큰한 풍미가 입안에 고스란히 퍼져 행복한 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
새댁뽀
4.010개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이고추6개2,400원
팽이버섯150g1,050원
파프리카0.5개750원
슬라이스햄12장3,600원
굴소스1큰술180원
맛술1큰술90원
진간장1큰술100원
물엿1큰술80원
매실청1큰술100원
물50ml50원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분619kcal
열량
40g
단백질
43g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01오이고추 6개오이고추를 가운데 비스듬히 칼집을 넣어 이등분합니다. 그런 다음 얇은 칼로 고추대를 조심스럽게 잘라내고, 씨를 깨끗이 발라내어 부드럽고 신선한 상태로 준비합니다.
- 02팽이버섯 150g팽이버섯은 봉지째로 밑동 부분만 깔끔하게 잘라내어 신선하고 촉촉한 상태로 그대로 준비합니다.
- 03파프리카 0.5개빨강과 노랑 파프리카에서 씨를 조심스럽게 제거한 후, 굵게 채 썰어 색감이 예쁘고 신선한 모양으로 준비합니다.
- 04슬라이스햄 12장파프리카 약간개팽이버섯 약간g슬라이스햄을 바닥에 평평하게 깔고 팽이버섯과 채 썬 파프리카를 적당량 올린 후 김밥을 말듯이 돌돌 말아 부드럽고 단단한 모양으로 준비합니다.
- 05오이고추 6개돌돌 말아 준비한 햄 속 재료를 손질된 오이고추 안에 조심스럽게 끼워 넣어 꽃다발처럼 예쁜 모양으로 완성합니다.
- 06굴소스 1큰술맛술 1큰술매실청 1큰술물 50ml물엿 1큰술진간장 1큰술팬에 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 물 50ml를 넣고 중불에서 보글보글 끓여 달콤하고 짭짤한 양념장을 만듭니다.
- 07오이고추 6개팽이버섯 150g양념이 끓기 시작하고 향이 은은히 올라오면 속을 채운 오이고추를 팬에 올리고, 팽이버섯이 부드럽고 쫄깃해질 정도로 약불에서 살짝 조립니다.
- 08후추 0.2작은술취향에 따라 후추 0.2작은술을 골고루 뿌려 약간의 매운맛과 향을 더해줍니다.
- 09오이고추 6개완성된 오이고추 조림을 접시에 예쁘게 담고, 팬에 남은 달콤한 양념을 위에 골고루 뿌려 빛나고 먹음직스럽게 마무리합니다.