오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
최고의 미트소스
찻집 같은 그리운 부드러운 맛이 특징인, 집에서 재현할 수 있는 최고의 미트소스입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 동영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
갈은 소고기와 돼지고기280g-
양파120g240원
당근 12개180g-
마늘적당량-
홀토마토 캔적당량-
사케50ml1,100원
케찹적당량-
콘소메적당량-
우스타소스200g1,600원
올리브유적당량-
파스타면300g1,608원
버터적당량-
소금적당량-
후추적당량-
흑후추적당량-
건조 파슬리적당량-
파마산치즈가루취향껏-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3372kcal
열량
14g
단백질
94g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 120g마늘 적당량마늘, 양파, 당근을 다진다. 분촙퍼를 사용하면 효율적이다. 마늘의 심지는 타기 쉬우므로 미리 제거해 둔다.
- 01갈은 소고기와 돼지고기 280g올리브유 적당량소금 적당량후추 적당량프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 소금 후추로 밑간한 갈은 소고기와 돼지고기를 볶는다. 고기를 으깨면서 볶으면 가정적인 부드러운 식감이 완성된다.
- 02양파 120g마늘 적당량마늘을 넣어 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 더 볶는다. 센 중불로 야채의 수분을 날려 투명해질 때까지 가열한다.
- 03홀토마토 캔 적당량우스타소스 200g콘소메 적당량흑후추 적당량사케 50ml케찹 적당량홀토마토 캔을 넣고 국자 끝으로 으깨면서 섞는다. 흑후추, 콘소메, 사케, 케찹, 우스타소스를 순서대로 넣고 전체를 섞는다.
- 04올리브유 적당량00:00/ 10:00센 중불로 5~10분 정도 끓인다. 소스를 떴을 때 뚝뚝 떨어질 정도의 농도로 수분을 날리고 마무리에 올리브유 1큰술을 넣어 섞는다.
- 05파마산치즈가루 취향껏파스타면 300g버터 적당량냄비에 물을 끓여 소금(1L에 작은술 2/3)을 넣고 파스타면을 삶는다. 삶아지면 버터를 버무려 접시에 담고 미트소스를 얹은 후 파슬리와 파마산치즈가루를 뿌린다.

