오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치 쪽파 메밀전
비 오는 저녁, 따뜻한 막걸리 한 잔 곁들이며 친구들과 함께 나누기 좋은 김치 쪽파 메밀전이에요. 김치의 상큼한 신맛과 쪽파의 고소함이 메밀의 쫄깃한 식감과 어우러져 입안에서 춤을 추듯 맛있게 퍼지죠. 간단히 부쳐내는 이 전이 집안 분위기를 한층 더 포근하게 만들어줄 거예요.
글 · 레시피
혁이맘_Cook
4.49개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
메밀부침가루200g500원
물440ml440원
들기름2큰술900원
소금0.5큰술20원
쪽파60g600원
김치200g3,000원
이 레시피에 약 5,460원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분343kcal
열량
10g
단백질
53g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01쪽파 60g신선한 쪽파 60g을 깨끗이 손질한 후, 부침개 안에 쏙 들어갈 만큼의 길이(절반 길이)로 썰어 준비해요. 쪽파의 싱그러운 녹색이 반죽과 어우러지면 전이 더 예쁘고 맛있어질 거예요.
- 02김치 200g잘 익은 배추김치 200g을 물에 가볍게 헹궈 김치소를 털어내고, 세로로 손쉽게 찢어 준비해요. 너무 오래 헹구지 않도록 주의하면 김치의 알맞은 신맛이 그대로 살아서 전의 풍미를 더해줄 거예요.
- 03메밀부침가루 200g들기름 2큰술물 440ml소금 0.5큰술넓은 볼에 메밀부침가루 200g, 물 440ml, 들기름 2큰술, 소금 0.5큰술을 넣고 부드럽게 잘 섞어 반죽을 만들어요. 덩어리가 생기지 않도록 포크나 주걱으로 천천히 저으면 메밀의 고소한 향이 은은히 퍼지며 부드러운 반죽이 완성돼요.
- 04들기름 2큰술물 440ml프라이팬에 들기름과 식용유를 1:2 비율로 섞어 살짝 두르고 (기름은 부치면서 조금씩 추가하는 것이 타지 않고 바삭하게 부칠 수 있는 팁이에요), 팬을 중불로 달궈진 후 반죽물을 국자로 얇게 펴 바닥을 만들어요. 기름이 지글지글 소리를 내며 반죽이 퍼지는 게 재미있죠.
- 05쪽파 60g김치 200g물 440ml반죽 위에 준비된 김치와 쪽파를 고루 올리고, 그 위에 반죽물을 조금 더 부어 덮어주세요. 김치의 붉은색과 쪽파의 초록이 예쁘게 어우러지며, 반죽이 스르륵 흘러내리는 모습이 요리의 즐거움을 더해요.
- 06중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 메밀전 6장을 완성해요. 바삭한 겉면과 쫄깃한 속살이 느껴지는 순간이 가장 맛있죠. 먹을 때는 가위로 잘라 돌돌 말아 먹으면 손님들도 좋아할 거예요.