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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

집에서 즐기는 등촌 샤브샤브 풀코스

등촌 칼국수의 맛을 그대로 재현한 얼큰한 버섯 샤브샤브로, 칼국수와 볶음밥까지 즐기는 든든한 풀코스 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
집에서 즐기는 등촌 샤브샤브 풀코스
Fig. 01 · 집에서 즐기는 등촌 샤브샤브 풀코스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
표고버섯5개2,845원
팽이버섯1봉지1,500원
느타리버섯1줌167원
미나리1줌417원
샤브샤브용 소고기150g3,000원
적당량-
코인육수2개452원
고춧가루3큰술621원
다진 마늘2큰술129원
고추장1.5큰술249원
된장1큰술213원
참치 액젓1큰술107원
맛술1큰술59원
후추약간10원
우동면1개500원
1공기1,052원
당근약간100원
양파약간50원
계란1개335원
김가루취향껏50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
848kcal
열량
71g
단백질
207g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    표고버섯 5개미나리 1줌
    미나리는 깨끗이 씻어 5-6cm 길이로 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어 얇게 슬라이스합니다. 일부 표고버섯은 십자 모양으로 칼집을 내어 고명용으로 준비합니다.
  2. 01
    느타리버섯 1줌팽이버섯 1봉지
    팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 준비합니다.
  3. 02
    샤브샤브용 소고기 150g미나리 1줌
    전골 냄비에 손질한 버섯들과 미나리, 샤브샤브용 소고기를 보기 좋게 둘러 담습니다.
  4. 03
    다진 마늘 2큰술참치 액젓 1큰술고춧가루 3큰술고추장 1.5큰술된장 1큰술맛술 1큰술후추 약간
    볼에 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    적당량
    재료가 담긴 냄비에 물을 붓고 코인 육수 2개와 양념장을 넣은 뒤 강불에서 보글보글 끓입니다.
  6. 05
    우동면 1개 적당량
    고기와 채소를 건져 먹은 후 남은 국물에 우동면을 넣고 면이 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
  7. 06
    당근 약간양파 약간계란 1개 적당량 1공기
    면을 다 먹고 남은 국물을 소량만 남긴 뒤 밥, 다진 당근, 다진 양파, 계란을 넣고 고루 저어가며 죽처럼 볶아줍니다.
  8. 07
    김가루 취향껏
    마지막으로 김가루를 취향껏 뿌려 고소한 맛을 더해 마무리합니다.