오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
집에서 즐기는 등촌 샤브샤브 풀코스
등촌 칼국수의 맛을 그대로 재현한 얼큰한 버섯 샤브샤브로, 칼국수와 볶음밥까지 즐기는 든든한 풀코스 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
표고버섯5개2,845원
팽이버섯1봉지1,500원
느타리버섯1줌167원
미나리1줌417원
샤브샤브용 소고기150g3,000원
물적당량-
코인육수2개452원
고춧가루3큰술621원
다진 마늘2큰술129원
고추장1.5큰술249원
된장1큰술213원
참치 액젓1큰술107원
맛술1큰술59원
후추약간10원
우동면1개500원
밥1공기1,052원
당근약간100원
양파약간50원
계란1개335원
김가루취향껏50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분848kcal
열량
71g
단백질
207g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00표고버섯 5개미나리 1줌미나리는 깨끗이 씻어 5-6cm 길이로 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어 얇게 슬라이스합니다. 일부 표고버섯은 십자 모양으로 칼집을 내어 고명용으로 준비합니다.
- 01느타리버섯 1줌팽이버섯 1봉지팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 준비합니다.
- 02샤브샤브용 소고기 150g미나리 1줌전골 냄비에 손질한 버섯들과 미나리, 샤브샤브용 소고기를 보기 좋게 둘러 담습니다.
- 03다진 마늘 2큰술참치 액젓 1큰술고춧가루 3큰술고추장 1.5큰술된장 1큰술맛술 1큰술후추 약간볼에 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04물 적당량재료가 담긴 냄비에 물을 붓고 코인 육수 2개와 양념장을 넣은 뒤 강불에서 보글보글 끓입니다.
- 05우동면 1개물 적당량고기와 채소를 건져 먹은 후 남은 국물에 우동면을 넣고 면이 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 06당근 약간양파 약간계란 1개물 적당량밥 1공기면을 다 먹고 남은 국물을 소량만 남긴 뒤 밥, 다진 당근, 다진 양파, 계란을 넣고 고루 저어가며 죽처럼 볶아줍니다.
- 07김가루 취향껏마지막으로 김가루를 취향껏 뿌려 고소한 맛을 더해 마무리합니다.

