냉제육 만들기

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

곰곰 한돈 앞다리살 수육용 (냉장)

15,960원

[로켓프레시] 백두대간 한돈 얇은 미박 앞다리살 구이 불고기용 (냉장), 1개, 1kg

17,660원

100g당 1,766원

도드람한돈 앞다리 불고기용 1등급 (냉장)

17,550원

[로켓프레시] 백두대간 한돈 미박 앞다리살 수육용 (냉장), 1개, 1kg

17,550원

100g당 1,755원

[행복미트] 돼지 미박사태 돈사태살 껍데기있음 수육용 보쌈용 2kg [당일발송], 2개, 1kg

27,900원

100g당 698원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   소금 1숟가락물 고기가 잠길 정도

   냄비에 물을 붓고 끓인 뒤 소금 1숟가락을 넣습니다. 물은 고기가 충분히 잠길 정도로 준비합니다.
2. 01
   앞다리살 1.5kg

   00:00/ 10:00

   앞다리살을 넣고 10분간 삶아줍니다. 조리 과정에서 발생하는 거품은 국자로 걷어내어 깔끔한 맛을 냅니다.
3. 02
   00:00/ 70:00

   10분간 삶은 고기는 불을 끄고 냄비에 그대로 둔 채 뚜껑을 덮어 1시간 동안 잔열로 익힙니다.
4. 03
   물 고기가 잠길 정도

   고기를 꺼내 표면의 불순물을 가볍게 제거합니다. 랩이나 호일로 고기를 단단히 감싸 모양을 잡아줍니다.
5. 04
   00:00/ 240:00

   모양을 잡은 고기를 냉장고에 넣어 4시간 정도 숙성시킵니다. 숙성이 완료되면 최대한 얇게 썰어 완성합니다.