오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부버섯샐러드
고소하고 담백한 두부와 버섯의 조화로운 하모니를 느낄 수 있는 샐러드입니다. 간단한 볶음으로 식감을 살려 건강한 반찬으로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·12 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
느타리버섯200g5,000원
대파0.5대200원
설탕0.7큰술28원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
간장2큰술100원
깨10g200원
후추0.5작은술120원
소금0.2큰술8원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분405kcal
열량
25g
단백질
21g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모두부 한 모(290g)의 물기를 키친타월로 제거한 후 손가락 굵기로 썰어 같은 크기로 나눕니다. 이렇게 물기를 제거하면 구울 때 노릇하게 잘 익고 누린내가 사라집니다.
- 01느타리버섯 200g느타리버섯 한 팩(200g)을 한 가닥씩 조심스럽게 분리합니다. 붙어 있는 부분을 분리하면 볶을 때 골고루 익고 식감이 살아납니다.
- 02대파 0.5대대파를 잘게 썰어 약간 준비합니다. 이 대파는 양념 소스에 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 03참기름 1큰술대파 0.5대설탕 0.7큰술식초 1큰술간장 2큰술후추 0.5작은술깨 10g설탕 0.7큰술, 식초 1큰술, 간장 2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 대파 2큰술, 후추 약간을 섞어 소스를 만듭니다. 고소한 냄새가 나도록 잘 저어 섞어 두세요.
- 04식용유 10ml두부 1모프라이팬에 식용유 약간 두르고 약불에서 두부의 4면을 노릇노릇하게 구워줍니다. 덜 구워진 면은 추가로 뒤집어 태닝시키고, 끈적이는 부분은 살짝 뒹굴어 골고루 익힙니다. 노릇해지면 식감이 바삭하고 맛있어집니다.
- 05느타리버섯 200g식용유 10ml소금 0.2큰술새 프라이팬에 식용유 약간 두르고 느타리버섯에 소금 약간 뿌려 중불에서 볶습니다. 버섯이 기운 없이 쳐지기 시작하면 불을 끄세요. 이렇게 하면 수분이 빠져 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 06두부 1모구운 두부 위에 볶은 버섯을 올리고 준비한 소스를 골고루 뿌려 완성합니다. 소스가 스며들면 고소한 맛이 배가됩니다.