이북식 찜닭

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

하림 닭볶음탕용 (냉장)

8,230원

하림 자연실록 무항생제 인증 볶음탕용 닭고기 (냉장)

8,990원

[케이원푸드] 국내산 냉동 생닭 8호 800g 2마리

8,470원

100g당 529원무료배송

닭다리정육 페르디가오 닭정육 닭다리살 2kg

11,800원

100g당 590원

마니커 무항생제 생닭(통닭) 11호 [냉장 1,050g] 국내산 당일생산, 1.05kg, 6개

37,000원

100g당 12,333원

동광한방몰 해동피 엄나무껍질차 10단, 1개, 1.8kg

22,900원

100g당 127원

동광한방몰 국내산 자연산 가시 엄나무, 400g, 1개

5,300원

100g당 1,325원

신선약초 자연산 엄나무, 300g, 2개

15,120원

100g당 2,520원

신선약초 자연산 엄나무, 300g, 1개

8,000원

100g당 2,667원

더옹달샘 국산 엄선한 엄나무 가시 10단 4kg 내외 깨끗한 우수품질, 1개, 4kg

23,900원

100g당 60원무료배송

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

25년 국내산 햇 흙생강

10,690원

무료배송

[산지직송] 알굵은 햇 생강 최상품 흙생강

42,900원

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[농장직송] 직접 농사지은 최상급 특품 국내산 생강

13,400원

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[산지직송] 알굵은 햇 생강 최상품 흙생강

12,200원

무료배송

생강 햇생강 영주 흙생강 특품 25년 국산 1kg

11,700원

100g당 1,170원무료배송

국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

100g당 750원무료배송

국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

13,900원

100g당 1,390원무료배송

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

90,100원

100g당 901원무료배송

마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

32,300원

100g당 1,077원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

봉평메밀청년 순메밀가루 100% 맷돌제분 메밀요리전용, 4개, 700g

72,900원

100g당 2,604원무료배송

봉평메밀청년 우리밀 메밀부침가루 맷돌제분, 4개, 1kg

63,690원

100g당 1,592원무료배송

국산 100% 봉평 메밀가루 , 순메밀가루

20,500원

봉평촌 메밀 부침가루

8,920원

봉평원 맛있는 메밀부침가루

10,900원

[25년산 햇고추] 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 1kg, 1개

28,900원

100g당 2,890원

일년래래 중국산 김치용 고춧가루, 1kg, 3개

31,500원

100g당 1,050원

25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

17,750원

100g당 3,550원

햇살고은 100% 국산 고춧가루 특품, 1kg, 1개

29,910원

100g당 2,991원

곰곰 고춧가루

12,890원

순창문옥례식품 우리콩 진간장 1L 조림 볶음 소스, 1개, 1L

15,900원

100ml당 1,590원

신앙촌 양조 1급 진간장, 4.2L, 1개

24,100원

100ml당 574원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1.8L, 1개

14,490원

100ml당 805원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1개, 860ml

9,380원

100ml당 1,091원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

5,660원

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

15,200원

100ml당 507원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

13,080원

오뚜기 연겨자

3,220원

천혜식품 참 겨자분, 200g, 3개

10,230원

100g당 1,705원

오뚜기 오쉐프 연겨자

10,400원

오뚜기 연겨자

6,440원

청정원 연겨자

5,200원

당일 작업한 국내산 부추 특 4kg 2kg 1kg, 1개, 부추 1kg

8,970원

100g당 224원무료배송

국내산 손질 부추 한단 정구지, 1개, 500g

7,000원

100g당 1,400원무료배송

국내산 부추

1,950원

국내산 부추

3,900원

국내산 부추

1,590원

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1. 00
   생닭 1마리물 45ml

   생닭의 꼬리와 날개 끝부분, 노란 지방을 가위로 싹둑 잘라내고 배부분을 갈라 쇄골까지 80% 자른 후 몸통과 다리 껍질 연결부를 잘라 쫙 벌어지게 합니다. 키친타월로 속을 갈비뼈 사이까지 깨끗이 닦아 핏물을 제거하면 누린내가 줄고 속까지 깔끔해집니다. 이렇게 손질해야 가랑이까지 골고루 잘 익습니다.
2. 01
   메밀가루 15g생닭 1마리

   00:00/ 60:00

   손질한 생닭 구석구석에 메밀가루를 꼼꼼히 발라 냉장고에서 1시간 숙성시킵니다. 메밀가루가 닭의 냄새를 흡수해 약간 덜 나는 효과가 있습니다. 원작 존중으로 사용하나 신선한 닭이라면 생략하고 저렴한 밀가루로 대체 가능합니다.
3. 02
   메밀가루 15g물 45ml

   숙성된 닭을 물에 담가 헹구며 메밀가루를 깨끗이 씻어냅니다. 물 튀김을 피하기 위해 담가 헹구는 식으로 하면 주방 위생에 좋습니다. 이북식 레시피 특성상 이 단계는 필수입니다.
4. 03
   엄나무 1대대파 2대생강 10g마늘 12개소금 1큰술물 45ml

   높은 스테인레스 냄비에 닭이 잠길 물을 붓고 잘 씻은 엄나무 1대, 뿌리 있는 대파 1대, 생강 1개를 반으로 썰어, 마늘 한 주먹, 소금을 넣은 후 가장 센불로 끓여 대파가 흐물흐물해질 때까지 재료 우러나게 합니다. 닭을 넣기 전에 물 양을 미리 재어 효율적으로 맞춥니다. 이 국물이 닭의 누린내를 잡고 깊은 맛을 냅니다.
5. 04
   생닭 1마리마늘 12개물 45ml

   00:00/ 20:00

   끓어오르는 물에 손질한 생닭을 투하하고 뚜껑을 닫아 가장 센불로 빠글빠글 20분 익힙니다. 오래 끓이면 육즙이 빠져 푸석해지니 보글보글 아닌 빠글빠글 끓임으로 제어하고 다리 살이 터질 때까지 익히면 잘 된 겁니다. 닭겨드랑이에 마늘이 끼이면 완벽합니다.
6. 05
   고춧가루 15작은술진간장 3큰술연겨자 1작은술대파 2대식초 2큰술물 45ml

   고춧가루 5테이블스푼에 뜨거운 물 3테이블스푼을 부어 풋내를 날리고 다대기 질감을 내기 위해 섞은 후 잘게 썬 대파 5테이블스푼, 진간장 3테이블스푼, 식초 2테이블스푼, 연겨자 1티스푼을 넣고 거칠게 섞습니다. 담백한 찜닭에 취향대로 찍어 먹는 핵심 양념장으로 간단히 완성됩니다. 뜨거운 물 숙성으로 고춧가루 맛이 살아납니다.
7. 06
   부추 20g물 45ml

   00:00/ 00:05

   부추를 길게 썰어 삶은 닭 국물에 채 받쳐 5초만 데칩니다. 너무 오래 데치면 식감이 죽으니 바로 빼서 닭 위에 얹어둡니다. 부추가 찜닭의 시그니처로 쫄깃함을 더합니다.
8. 07
   00:00/ 05:00

   익힌 닭을 꺼내 찜기에 옮겨 시티보이 룩 목부분 풀고 넓게 펼친 후 날개를 비틀어 뜯고 목을 가위로 자릅니다. 뚜껑 닫고 약불로 5분 찜하면 육질이 완전히 달라집니다. 찜 과정에서 육즙은 보존되고 기름만 빠져 쫄깃하고 촉촉해집니다.