오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
81세 할머니표 꼬들꼬들 가지무침
기름에 볶지 않고 쪄서 만들어 물기가 생기지 않고 식감이 꼬들꼬들하며 깔끔한 옛날 시골 스타일의 가지무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,641원
맛소금1큰술119원
홍고추반개-
청고추반개-
쪽파5개500원
소금1큰술38원
참기름2큰술495원
마늘1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분143kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00맛소금 1큰술가지 2개00:00/ 10:00가지는 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 자릅니다. 자른 가지에 맛소금을 넉넉히 뿌려 5~10분 정도 절여둡니다.
- 01가지 2개절여진 가지에서 나온 물기를 손으로 꽉 짜서 제거합니다. 이렇게 해야 무쳤을 때 물이 생기지 않고 식감이 꼬들꼬들해집니다.
- 02가지 2개00:00/ 00:30찜기에 물기를 짠 가지를 넣고 찝니다. 김이 폭 올라오면 30초 정도 더 쪄서 익힙니다.
- 03홍고추 반개청고추 반개쪽파 5개마늘 1작은술홍고추와 청고추는 씨를 제거한 뒤 길게 채 썰고, 실파나 쪽파도 적당한 크기로 썹니다. 마늘은 다진 것보다 편으로 썰어 채 치는 것을 추천합니다.
- 04참기름 2큰술가지 2개소금 1큰술마늘 1작은술찐 가지에 준비한 고추, 파, 편마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.