오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
깻잎 들깨볶음
향긋한 깻잎을 부드럽게 데쳐 들깨가루와 볶아 입맛 돋는 반찬으로 만듭니다. 물기를 남겨 강불로 볶아 보들보들한 식감을 살리는 게 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
깻잎300장15,000원
들기름2큰술900원
들깨가루14g350원
참치액1큰술40원
국간장1큰술100원
다진파2큰술40원
간마늘1큰술100원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분331kcal
열량
17g
단백질
28g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00깻잎 300장물 50ml00:00/ 02:00끓는 물에 깻잎을 넣고 2분간 데칩니다. 섬유질 때문에 질겨지지 않도록 바로 뒤적이며 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 적당히 자박하게 남겨 짜냅니다. 이렇게 하면 부드럽게 볶일 수 있습니다.
- 01깻잎 300장물 50ml데친 깻잎을 나물이 되도록 먹기 좋게 썰어줍니다. 한입 크기로 썰어 간이 잘 배이도록 합니다.
- 02들기름 2큰술참치액 1큰술국간장 1큰술다진파 2큰술간마늘 1큰술깻잎 300장물 50ml썰은 깻잎에 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 다진파 2큰술, 간마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 간을 배입니다. 집간장은 염도가 강할 수 있으니 간 맞춰 넣으세요.
- 03물 50ml팬에 양념한 깻잎나물을 넣고 강불로 한참 볶아 국물이 자박자박 생기도록 합니다. 물 50ml를 넣어 국물이 자작해질 때까지 쪼끔 더 볶습니다. 물기가 남아 부드럽게 볶아지도록 합니다.
- 04들깨가루 14g물 50ml국물이 적당히 자작해지면 불을 끄고 거피 들깨가루 2큰술을 넣어 살짝 버무려줍니다. 불을 켜고 계속 볶으면 들깨가루가 녹아 보이지 않게 되니 불끄고 넣으세요.

