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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오리훈제 숙주볶음

담백한 오리 훈제와 아삭한 숙주의 식감이 살아 있는 매콤달콤한 볶음요리입니다. 안주나 밥 반찬으로 적합합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오리훈제 숙주볶음
Fig. 01 · 오리훈제 숙주볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오리 훈제400g8,000원
숙주300g1,200원
청양고추2개500원
대파1대400원
간장2큰술100원
설탕1큰술40원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
693kcal
열량
49g
단백질
28g
탄수화물
89g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개대파 1대
    청양고추 2개를 어슷 썰고 대파 흰대를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 고르게 익고 매운맛이 잘 배입니다.
  2. 01
    고추장 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술
    간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 양념장을 미리 만들어 놓으면 고기에 재빨리 스며들어 맛이 좋습니다.
  3. 02
    오리 훈제 400g
    00:00/ 03:00
    프라이팬을 마른 상태로 두르고 오리 훈제 400g을 넣어 중불에서 굽습니다. 기름이 나오고 색이 노릇노릇해질 때까지 약 3분간 구워 기름기를 제거합니다.
  4. 03
    청양고추 2개대파 1대
    00:00/ 01:00
    구운 오리에 다진 마늘 1큰술, 썬 청양고추와 대파, 준비한 양념장을 넣고 중불에서 볶습니다. 고기에 양념이 골고루 배일 때까지 1분간 저어가며 볶아줍니다.
  5. 04
    숙주 300g
    00:00/ 01:00
    양념이 고기에 배면 센불로 올리고 숙주 300g을 넣어 1분간만 빠르게 볶습니다. 숙주가 투명해지기 직전 멈추면 아삭한 식감이 살아납니다.