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오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

버섯계란국

부드럽고 몽글한 계란과 감칠맛 나는 버섯이 어우러진 깔끔한 국물의 든든한 국. 어린이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있음.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버섯계란국
Fig. 01 · 버섯계란국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란3개1,500원
팽이버섯50g350원
표고버섯100g2,000원
600ml600원
참치액1큰술20원
국간장0.5큰술50원
다진마늘0.5큰술105원
소금0.5큰술20원
부추50g400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
157kcal
열량
13g
단백질
8g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 50g
    팽이버섯 반 개의 끝부분을 잘라내고 낱낱이 떼어 삼등분으로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰면 숟가락에 쏙 들어와 먹기 좋습니다.
  2. 01
    표고버섯 100g
    표고버섯 100g(5~6개)의 밑동을 잘라내고 한 세등분으로 나눈 후 얇게 한두 번 썰어 채 썰어줍니다. 버섯 두께에 따라 조정하며 팽이버섯처럼 준비하세요.
  3. 02
    팽이버섯 50g표고버섯 100g소금 0.5큰술 600ml
    냄비에 물을 팔팔 끓인 후 소금 없이 썰어 놓은 팽이버섯과 표고버섯을 넣고 뿌르르 끓어오르면 바로 건져 찬물에 담가 식힙니다. 이 과정을 통해 버섯의 강한 맛이 빠져나가 국물이 깔끔해집니다.
  4. 03
    계란 3개
    계란 3개를 풀어 놓습니다.
  5. 04
    다진마늘 0.5큰술참치액 1큰술국간장 0.5큰술소금 0.5큰술 600ml
    냄비에 물 600ml를 붓고 참치액 1큰술, 국간장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 소금 약간을 넣어 중불에서 팔팔 끓여줍니다.
  6. 05
    600ml
    국물이 팔팔 끓어오르면 데쳐 놓은 버섯을 넣고 다시 물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
  7. 06
    계란 3개 600ml
    국물이 다시 팔팔 끓어오르면 풀어 놓은 계란을 뜨거운 국물에 살짝 저으며 조금씩 부어 넣습니다. 계란이 몽글몽글해질 때까지 끓이면 식감이 부드럽고 국물이 깔끔해집니다.
  8. 07
    부추 50g
    부추 20가닥을 넣고 한 번 뿌르륵 끓여줍니다. 부추가 없으면 대파나 쪽파로 대체 가능하며 향이 좋아집니다.
  9. 08
    소금 0.5큰술 600ml
    국물을 살짝 떠서 간을 보고 싱겁다면 소금을 추가로 넣어 맞춥니다. 식성에 따라 조절하세요.