오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
버섯계란국
부드럽고 몽글한 계란과 감칠맛 나는 버섯이 어우러진 깔끔한 국물의 든든한 국. 어린이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있음.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란3개1,500원
팽이버섯50g350원
표고버섯100g2,000원
물600ml600원
참치액1큰술20원
국간장0.5큰술50원
다진마늘0.5큰술105원
소금0.5큰술20원
부추50g400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분157kcal
열량
13g
단백질
8g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00팽이버섯 50g팽이버섯 반 개의 끝부분을 잘라내고 낱낱이 떼어 삼등분으로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰면 숟가락에 쏙 들어와 먹기 좋습니다.
- 01표고버섯 100g표고버섯 100g(5~6개)의 밑동을 잘라내고 한 세등분으로 나눈 후 얇게 한두 번 썰어 채 썰어줍니다. 버섯 두께에 따라 조정하며 팽이버섯처럼 준비하세요.
- 02팽이버섯 50g표고버섯 100g소금 0.5큰술물 600ml냄비에 물을 팔팔 끓인 후 소금 없이 썰어 놓은 팽이버섯과 표고버섯을 넣고 뿌르르 끓어오르면 바로 건져 찬물에 담가 식힙니다. 이 과정을 통해 버섯의 강한 맛이 빠져나가 국물이 깔끔해집니다.
- 03계란 3개계란 3개를 풀어 놓습니다.
- 04다진마늘 0.5큰술참치액 1큰술국간장 0.5큰술소금 0.5큰술물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 참치액 1큰술, 국간장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 소금 약간을 넣어 중불에서 팔팔 끓여줍니다.
- 05물 600ml국물이 팔팔 끓어오르면 데쳐 놓은 버섯을 넣고 다시 물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 06계란 3개물 600ml국물이 다시 팔팔 끓어오르면 풀어 놓은 계란을 뜨거운 국물에 살짝 저으며 조금씩 부어 넣습니다. 계란이 몽글몽글해질 때까지 끓이면 식감이 부드럽고 국물이 깔끔해집니다.
- 07부추 50g부추 20가닥을 넣고 한 번 뿌르륵 끓여줍니다. 부추가 없으면 대파나 쪽파로 대체 가능하며 향이 좋아집니다.
- 08소금 0.5큰술물 600ml국물을 살짝 떠서 간을 보고 싱겁다면 소금을 추가로 넣어 맞춥니다. 식성에 따라 조절하세요.

