오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
부대찌개
햄을 먼저 볶아 국물이 깊고 진한 맛의 부대찌개. 식당보다 맛있게 즐길 수 있는 셰프 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
햄500g10,000원
양파1개800원
두부1모2,000원
김치100g1,500원
곰탕2국자1,500원
고추장1큰술200원
고춧가루3큰술810원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
매실청2큰술200원
참기름1큰술380원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분768kcal
열량
41g
단백질
36g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00햄 500g프라이팬에 기름을 살짝 두르고 햄 500g을 넣어 기름이 오른 듯하게 볶아줍니다. 햄이 볶아지면 한쪽으로 몰아놓아 공간을 만듭니다. 이렇게 햄을 먼저 볶아야 국물이 깊고 진해집니다.
- 01양파 1개두부 1모김치 100g한쪽 공간에 양파 1개를 채썰어 넣고 두부 1모를 큼직하게 썰어 넣습니다. 김치 한 줌을 추가합니다. 재료들이 볶아지며 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술진간장 2큰술매실청 2큰술참기름 1큰술곰탕 2국자설탕 1큰술00:00/ 03:00곰탕 2국자를 붓고 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞습니다. 중불에서 2-3분 저어가며 양념이 녹고 끓기 시작할 때까지 합니다.
- 03후추 0.5작은술00:00/ 10:00후추 약간을 뿌리고 냄비로 옮겨 은근한 불에서 10분 정도 끓여줍니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 익어 맛이 배이면 완성입니다. 끓는 동안 뚜껑을 살짝 열어 국물이 과하지 않게 조절합니다.

