오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 밥도둑 오징어볶음
정호영 셰프의 비법 양념으로 매콤달달하게 볶아낸 오징어볶음입니다. 오징어에 칼집을 넣어 식감과 양념의 조화를 극대화한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
대파1대400원
양파1개800원
고춧가루1작은술90원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 11,160원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분524kcal
열량
46g
단백질
26g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00대파 1대대파 1대를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 파기름을 내기 위한 과정이므로 흰 부분과 초록 부분을 골고루 섞어 썰어줍니다.
- 01양파 1개양파 1개를 적당한 두께로 채 썰어 준비합니다. 양파는 볶았을 때 단맛을 내고 아삭한 식감을 더해줍니다.
- 02오징어 2마리오징어 2마리의 몸통 안쪽에 격자 모양으로 촘촘하게 칼집을 넣습니다. 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 03오징어 2마리칼집을 낸 오징어를 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 다리 부분도 적당한 길이로 잘라 준비합니다.
- 04식용유 15ml대파 1대프라이팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 파의 향이 충분히 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 05고춧가루 1작은술굴소스 1큰술진간장 1큰술맛술 1큰술파기름이 나오면 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣고 가볍게 볶아 양념의 풍미를 살립니다.
- 06고추장 1큰술설탕 1큰술설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼을 추가로 넣고 양념이 서로 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
- 07양파 1개준비한 양파를 먼저 넣고 양념이 골고루 묻도록 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶습니다.
- 08오징어 2마리마지막으로 손질한 오징어를 넣고 강불에서 빠르게 볶아냅니다. 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 색이 하얗게 변하고 말리기 시작하면 바로 불을 끕니다.
- 09참기름 2큰술통깨 1큰술참기름 2스푼을 두르고 가볍게 한 번 더 섞어준 뒤, 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.