오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스리라차 마요소스 새우마요
바삭하게 튀긴 새우에 매콤하고 달콤한 스리라차 마요소스를 듬뿍 버무린 아삭한 식감의 맥주안주.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 새우300g5,000원
맛술1큰술90원
다진마늘1작은술210원
다진생강0.5작은술10원
소금0.1큰술4원
후추0.5작은술120원
감자전분24g144원
튀김가루12g36원
양상추30g270원
라이스페이퍼2장200원
꿀0.5큰술200원
우스터1큰술50원
레몬즙1큰술150원
스리라차1큰술30원
마요네즈4큰술480원
식용유100ml600원
파프리카가루1g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1816kcal
열량
59g
단백질
75g
탄수화물
145g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00냉동 새우 300g맛술 1큰술냉동 새우에 맛술을 약간 넣어 해동시켜 깨웁니다. 이렇게 하면 새우의 비린내가 제거되고 부드러워집니다.
- 01양상추 30g양상추는 지저분한 겉잎을 제거하고 줄기 부분을 손바닥으로 몇 번 쳐서 깔끔하게 분리합니다. 깨끗이 헹군 후 먹기 좋은 크기로 뜯어둡니다.
- 02해동된 새우는 키친타월로 물기를 가볍게 제거합니다. 물기가 있으면 튀길 때 기름이 튀어 위험합니다.
- 03감자전분 24g튀김가루 12g소금 0.1큰술후추 0.5작은술새우에 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 감자전분 2큰술, 튀김가루 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 골고루 섞습니다. 전분과 가루가 새우에 잘 붙도록 버무립니다.
- 0400:00/ 04:00프라이팬에 새우가 반쯤 잠길 정도의 기름을 두르고 중불에서 간격을 두며 튀깁니다. 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 약 3-4분 튀겨 키친타월에 기름을 제거합니다.
- 05라이스페이퍼 2장라이스페이퍼를 기름에 살짝 튀겨 바삭한 식감을 더합니다. 튀김 요리에 종종 사용하는 방법으로 재미있는 바삭거림을 줍니다.
- 06스리라차 1큰술마요네즈 4큰술우스터 1큰술레몬즙 1큰술꿀 0.5큰술레몬즙 1큰술, 우스터 1큰술, 꿀 0.5큰술, 스리라차 1큰술, 마요네즈 4큰술을 잘 섞어 소스를 만듭니다. 기름기 제거한 튀긴 새우를 넣고 듬뿍 버무립니다.
- 07라이스페이퍼 2장양상추 30g양상추 위에 버무려진 새우와 튀긴 라이스페이퍼를 올리고 파프리카 가루를 약간 뿌려 마무리합니다. 상큼하고 매콤한 맛으로 완성됩니다.