오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지껍데기볶음
매콤달콤하고 쫀득쫀득 탱글탱글한 식감의 가성비 최고 술안주.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 5·45 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
돼지 껍데기900g8,100원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추4개1,200원
다진생강10g200원
다진마늘2큰술420원
맛술3큰술270원
진간장3큰술300원
굴소스1큰술180원
고추장2큰술400원
물엿2큰술160원
설탕1큰술40원
매실청2큰술200원
고춧가루4큰술1,080원
후추0.5작은술120원
청주400ml2,000원
통후추0.5작은술120원
월계수잎2장200원
커피1개300원
마늘1개100원
생강30g600원
양파1개800원
식용유45ml270원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
이 레시피에 약 18,440원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분897kcal
열량
55g
단백질
36g
탄수화물
247g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00월계수잎 2장통후추 0.5작은술대파 1대맛술 3큰술커피 1개마늘 1개생강 30g양파 1개00:00/ 20:00돼지껍데기를 깨끗이 씻어 물을 끓인 냄비에 넣고 청주나 맛술 2컵, 통후추 약간, 커피 1개, 월계수잎 약간, 마늘 1개, 생강 1개, 대파, 양파 1개를 넣습니다. 중불로 뚜껑을 덮고 20분간 푹 삶아 부들부들하고 탱글탱글해질 때까지 익히면 잡내가 제거되고 식감이 좋아집니다.
- 01청양고추 2개다진생강 10g다진마늘 2큰술고춧가루 12작은술홍고추 4개진간장 3큰술굴소스 1큰술고추장 2큰술매실청 2큰술대파 1대맛술 3큰술물엿 2큰술설탕 1큰술삶는 동안 대파 1대 흰부분을 잘게 썰고 청양고추 약간과 홍고추 4개를 썰어 준비합니다. 다진생강 1T, 다진마늘 2T, 맛술 3T, 진간장 3T, 굴소스 1T, 고추장 2T, 물엿 2T, 설탕 1T, 매실청 2T, 고춧가루 4T를 섞어 양념장을 만듭니다. 단맛은 취향에 따라 조절하세요.
- 0200:00/ 20:0020분 삶은 돼지껍데기를 꺼내 찬물로 깨끗이 씻습니다. 안쪽 껍질과 바깥쪽을 칼로 긁어 기름과 털을 제거하고 손 조심하며 안쪽 방향으로 한입 크기로 썰어 탱글한 식감을 살립니다.
- 0300:00/ 10:00썬 돼지껍데기에 양념장을 모두 넣고 잘 버무려 5-10분 재워 양념이 고루 배이게 합니다. 이렇게 재우면 볶을 때 맛이 더 잘 스며듭니다.
- 04식용유 45ml대파 1대생강 30g00:00/ 02:00팬에 식용유 3T를 두르고 중불로 대파 잘게 썬 것, 썬 고추, 생강을 넣고 볶아 대파가 노릇노릇해지고 향이 올라올 때까지 1-2분 저어줍니다. 이 과정으로 기본 향과 풍미를 내 맛을 더합니다.
- 05고춧가루 12작은술대파 1대00:00/ 05:00노릇해진 대파와 고추에 양념한 돼지껍데기를 넣고 중불로 저어가며 5분 이상 충분히 볶아 양념이 타지 않게 걸쭉해지고 고루 배어들 때까지 합니다. 생고추로 매운맛을 내고 고춧가루 적당히 넣어 색이 너무 빨갛지 않게 합니다.
- 06참기름 1큰술참깨 1작은술물기가 거의 없어지면 불을 약하게 줄이고 참기름 1T를 둘러주며 참깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 참기름으로 윤기와 고소함을 더해 완성합니다.

