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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

미나리 나물 초무침

새콤달콤한 양념으로 무친 아삭한 미나리 나물 초무침입니다. 나른한 입맛을 살리는 상큼한 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
미나리 나물 초무침
Fig. 01 · 미나리 나물 초무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
미나리400g6,000원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1.5큰술405원
설탕1.5큰술60원
식초3큰술90원
까나리액젓0.5큰술40원
고추장1.5큰술300원
깻가루1큰술20원
다진파1큰술10원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
108kcal
열량
4g
단백질
16g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1큰술고춧가루 4.5작은술고추장 1.5큰술깻가루 1큰술다진파 1큰술참기름 1큰술설탕 1.5큰술식초 3큰술
    믹싱볼에 설탕 1.5큰술, 식초 3큰술, 까나리 액젓 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 깻가루 1큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 양념을 만들어 두면 미나리가 빨리 mu쳐집니다.
  2. 01
    미나리 400g소금 0.5큰술
    00:00/ 00:50
    끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 미나리를 줄기부터 넣어 50초간 데칩니다. 빠르게 찬물에 헹구어 열기를 식히면 아삭한 식감이 유지됩니다.
  3. 02
    미나리 400g
    데친 미나리를 3-4cm 길이로 썰어 물기를 꾹 짜냅니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어듭니다.
  4. 03
    미나리 400g
    썬 미나리를 양념볼에 넣고 털어 가며 조물조물 무칩니다. 양념이 골고루 배도록 해 완성합니다.