오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 향신료 가득한 가나 치킨 푸푸 수프
김풍 셰프의 가나 스타일 치킨 수프 레시피를 따라 만들어보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 셰프의 감각을 살려 조정했습니다. 아프리카 가나의 전통적인 풍미가 느껴지는 크리미한 수프와 푸푸가 어우러져 이국적이고 든든한 한 끼가 됩니다. 게맛살 튀김의 바삭함이 포인트예요.
글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
![[김풍]의 향신료 가득한 가나 치킨 푸푸 수프](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1012/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리500g5,000원
새우가루20g1,000원
레드팜 오일50ml3,000원
토마토페이스트100g1,000원
치킨스톡2작은술300원
크래미200g3,000원
푸푸가루300g5,000원
코코넛밀크200ml1,600원
양파1개800원
다진생강20g400원
계란1개500원
전분50g250원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
이 레시피에 약 22,130원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1682kcal
열량
75g
단백질
164g
탄수화물
161g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00푸푸가루 300g다진생강 20g닭다리 500g양파 1개계란 1개전분 50g닭다리에 칼집을 넣고, 양파는 썰어 다진생강과 함께 준비하세요. 게맛살은 작게 썰어 전분과 계란 흰자를 섞어 반죽을 만듭니다. 푸푸가루는 물과 섞어 반죽 준비를 하세요.
- 01닭다리 500g00:00/ 08:00닭다리를 기름에 중불에서 5분 정도 튀겨 바삭하게 익히고, 기름을 빼세요. 게맛살 반죽도 같은 기름에 3분 튀겨 바삭함을 더합니다.
- 02레드팜 오일 50ml새우가루 20g다진생강 20g양파 1개00:00/ 10:00핸드블랜더에 썬 양파, 다진생강, 새우가루, 레드팜 오일, 토마토 페이스트를 넣고 부드럽게 갈아 소스를 만듭니다. 냄비에 이 소스와 물 500ml를 넣고 중불에서 10분 끓여 수프 베이스를 완성하세요.
- 03치킨스톡 2작은술닭다리 500g소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 15:00튀긴 닭다리를 수프에 넣고 치킨스톡을 추가해 약불에서 15분 더 끓여 닭이 부드러워지게 합니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 04푸푸가루 300g00:00/ 05:00별도의 냄비에 푸푸가루와 물 300ml를 넣고 중불에서 저으며 5분 끓여 반죽을 만듭니다. 가나 절구에 뜨거운 물을 부은 후 이 반죽을 넣어 잘 찧어 푸푸를 완성하세요.
- 05코코넛밀크 200ml00:00/ 03:00수프에 코코넛밀크를 넣고 3분 더 끓여 크리미하게 만듭니다. 튀긴 게맛살을 추가해 전체를 버무리세요.
- 06닭다리 500g푸푸를 접시에 먼저 담고, 그 위에 뜨거운 수프를 부어 마무리합니다. 닭다리와 게맛살이 잘 어우러지도록 확인하세요.