오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 향긋한 삼치 훈연 조림
이연복 셰프의 삼치세끼 레시피를 따라한 요리로, 신선한 삼치와 전복의 조합으로 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 훈연과 조림 기법으로 고급스러운 한 상을 완성하세요. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있으며, 실제 조리 시 신선한 재료 사용을 권장합니다. 맛있고 영양 균형 잡힌 한 끼로 추천합니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.020개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 향긋한 삼치 훈연 조림](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1456/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼치2마리10,000원
배1개4,000원
맛간장3큰술3,000원
꿀2큰술800원
멸치액젓2큰술180원
전복200g8,000원
마늘쫑100g1,500원
양배추0.5개2,000원
양상추80g720원
표고버섯80g1,600원
소금2/3큰술26원
후추0.5작은술120원
마늘4개400원
대파1대400원
고춧가루1작은술90원
이 레시피에 약 32,836원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분942kcal
열량
69g
단백질
84g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00표고버섯 80g마늘쫑 100g삼치 2마리전복 200g소금 2/3큰술후추 0.5작은술삼치 머리를 제거하고 몸통 살을 분리한 후 소금과 후추로 가볍게 간을 하세요. 전복은 끓는 물에 데쳐 내장을 제거하고 칼집을 내어 준비합니다. 표고버섯과 마늘쫑은 먹기 좋은 크기로 썰어 두세요.
- 01삼치 2마리마늘 4개00:00/ 04:00팬에 기름을 두르고 마늘을 중불에서 노릇노릇하게 튀겨 체에 건져내세요. 남은 마늘 기름에 삼치 살을 양면이 바삭해질 때까지 중불로 3-4분씩 구워 주세요.
- 02멸치액젓 2큰술표고버섯 80g맛간장 3큰술마늘쫑 100g전복 200g배 1개꿀 2큰술00:00/ 15:00끓는 물에 멸치액젓, 꿀, 맛간장을 넣고 5분간 약불로 조려 소스를 만드세요. 데친 전복, 썬 표고버섯, 마늘쫑을 소스에 넣고 10분간 더 조려 재료가 소스를 흠뻑 배이게 합니다.
- 03배 1개00:00/ 08:00강판에 배를 갈아 즙을 내고, 다른 팬에 약간의 기름을 두른 후 배즙을 중불에서 2-3분 끓여 농축하세요. 조림 소스를 넣어 섞으며 5분간 더 조려 부드러운 소스를 완성합니다.
- 04고춧가루 1작은술대파 1대00:00/ 01:00대파 흰 부분을 어슷 썰고, 끓는 기름에 대파와 고춧가루를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶아 고추기름을 만드세요. 불을 끄고 식혀 두세요.
- 05삼치 2마리전복 200g마늘 4개00:00/ 07:00찜기에 구운 삼치 살을 올리고 튀긴 마늘을 넣어 5-7분간 약한 불로 훈연하세요. 전복 껍데기에 조린 전복을 담아 접시에 올립니다.
- 06양배추 0.5개양상추 80g소금 2/3큰술00:00/ 03:00기름을 두른 팬에 양상추와 양배추를 중불에서 2-3분 볶아 부드러워지게 하며 소금으로 간을 맞추세요. 볶은 채소를 접시에 펼쳐 놓습니다.
- 07양배추 0.5개양상추 80g삼치 2마리대파 1대접시에 조림 소스를 먼저 깔고 훈연한 삼치 살을 올린 후 볶은 양배추와 양상추를 위에 쌓으세요. 채 썬 대파를 뿌리고 고추기름과 조림 소스를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

