오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 뒷다리살 짬뽕 라면
추운 겨울 아침, 어제의 피로를 싹 날려줄 따뜻한 한 그릇 요리예요. 저렴한 돼지고기 뒷다리살에 싱싱한 채소들을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매콤한 짬뽕 국물이 스며든 라면으로, 집에서 간단히 즐기며 기분 좋게 해장하기 딱 좋답니다. 친구들과의 야식 시간이나 혼자만의 소소한 행복도 채워줄 거예요.
글 · 레시피
캠핑가자구
3.828개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 뒷다리살150g2,500원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
당근0.3개200원
양배추0.1개400원
대파0.5대200원
라면2개2,000원
라면 건더기스프2개400원
라면 분말스프2개400원
물1100ml1,100원
식용유45ml270원
양조간장1큰술100원
고춧가루2큰술540원
치킨스톡1작은술150원
굴소스0.3큰술54원
후추0.3작은술60원
맛소금0.5작은술50원
계란1개500원
식초0.3큰술9원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1040kcal
열량
32g
단백질
104g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01돼지 뒷다리살 150g당근 0.3개애호박 0.3개양배추 0.1개양파 0.5개싱싱한 양파, 애호박, 당근, 양배추, 대파를 먹기 좋게 채 썰거나 넙적하게 썰어 준비해요. 돼지고기 뒷다리살도 비슷한 크기로 넙적하게 썰면 국물이 잘 배어들고 씹는 맛이 살아서 더 맛있게 느껴질 거예요. 채소의 선명한 색깔이 예쁘게 나올 수 있도록 조심스럽게 다뤄보세요.
- 02돼지 뒷다리살 150g00:00/ 03:00프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고, 향긋한 대파와 돼지고기 뒷다리살을 넣어주세요. 고기에서 물기가 스르륵 빠져나오고 노릇노릇한 갈색으로 익어 매력적인 고소한 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 2-3분 정도 달달 볶아주었어요. 불이 너무 세지 않게 해서 고기가 질기지 않도록 주의하세요.
- 03당근 0.3개애호박 0.3개양배추 0.1개양조간장 1큰술양파 0.5개손질한 나머지 채소들인 양파, 애호박, 당근, 양배추를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지며 아삭한 소리가 나고 부드러워질 때쯤 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 양조간장을 넣어 살짝 태우듯이 끓여(눌리기) 깊은 단맛과 풍미를 더해 보세요. 이 간단한 팁으로 국물이 더 진하고 맛있어질 거예요.
- 04고춧가루 6작은술00:00/ 01:00전체 재료 위에 고춧가루를 골고루 뿌리고, 타지 않도록 재빨리 섞으며 약 1분간 볶아주세요. 고춧가루의 매콤한 향이 퍼지며 채소와 고기가 붉게 물들어 얼큰한 기운이 솟아나는 게 느껴질 거예요. 초보자분들은 불 세기를 약하게 해서 고춧가루가 타지 않도록 조심하세요.
- 05라면 건더기스프 2개라면 분말스프 2개굴소스 0.3큰술물 1100ml치킨스톡 1작은술후추 0.3작은술물을 1100ml 부어주고 라면 건더기 스프, 분말 스프, 치킨스톡, 굴소스, 후추를 넣어 강불로 끓여주세요. (치킨스톡이 없다면 소고기 다시다로 대체 가능합니다.) 국물이 부글부글 끓으며 고기와 채소의 영양이 스며들어 깊은 맛이 배어들어요. 이 단계에서 불이 세게 해서 국물이 맑지 않게 잘 우러나오게 해 보세요.
- 06계란 1개라면 2개맛소금 0.5작은술00:00/ 04:00국물이 끓어오르면 라면 사리를 넣고 3-4분 정도 끓여주세요. 기호에 따라 계란을 풀어 넣어 부드럽게 익히면 영양도 더해지고 국물이 고소해져요. 면이 알 dente로 부드럽게 익으면 맛소금으로 살짝 간을 맞춰보세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 시간을 잘 재는 게 팁이에요.
- 07식초 0.3큰술완성된 짬뽕 라면을 뜨거운 그릇에 푸짐하게 담아내세요. 기호에 따라 식초를 약간 추가하면 신맛이 더해져 입맛을 돋우고 소화도 잘 돼서 더 맛있게 즐길 수 있어요. 김이 모락모락 피어오르는 이 한 그릇으로 하루를 기분 좋게 시작해 보세요.