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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

여주속찜국

전통 캄보디아식 위안 음식으로, 돼지고기와 목이버섯 혼합물을 속으로 채운 여주를 맑고 향긋한 육수에 끓인 요리입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
여주속찜국
Fig. 01 · 여주속찜국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
여주6개3,000원
다진 돼지고기500g5,000원
목이버섯1/2컵500원
설탕2큰술88원
소금1큰술38원
MSG1작은술50원
치킨파우더1큰술200원
후추1작은술61원
건조 생선1개1,000원
피쉬소스2큰술450원
대파2대200원
2l580원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
410kcal
열량
31g
단백질
15g
탄수화물
93g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    여주 6개
    여주를 조각으로 자르고 가운데 씨와 속을 제거합니다. 조각을 깨끗이 씻어 데칠 준비를 합니다.
  2. 01
    치킨파우더 1큰술목이버섯 1/2컵MSG 1작은술설탕 2큰술소금 1큰술후추 1작은술
    돼지고기를 다지고 볼에 다진 목이버섯, 설탕, 소금, MSG, 치킨파우더, 후추와 함께 넣습니다. 양념이 고루 섞일 때까지 잘 섞습니다.
  3. 02
    여주 6개 2l
    여주 조각을 끓는 물에 몇 분간 데쳐 쓴맛을 줄입니다. 건져내고 찬물에 헹궈 조리를 중단시킵니다.
  4. 03
    여주 6개 2l
    데친 여주 조각에 준비한 돼지고기와 버섯 혼합물을 숟가락으로 단단히 채웁니다. 속이 끓는 동안 빠지지 않도록 단단히 채웁니다.
  5. 04
    건조 생선 1개 2l
    건조 생선이나 오징어 한 조각을 직화로 향이 나고 약간 그을릴 때까지 굽습니다. 이 단계는 국물에 깊고 훈제된 향을 더하는 데 필수적입니다.
  6. 05
    여주 6개 2l
    속을 채운 여주와 구운 생선을 끓는 물 냄비에 넣습니다. 중불로 여주가 부드러워지고 돼지고기 속이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
  7. 06
    치킨파우더 1큰술피쉬소스 2큰술MSG 1작은술설탕 2큰술소금 1큰술대파 2대 2l
    국물에 MSG, 설탕, 치킨파우더, 소금, 피쉬소스로 간을 맞춥니다. 직전에 다진 대파를 뿌려 장식합니다.