오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 홍콩식 토마토 라면
비 오는 아침에 속이 더부룩할 때, 이 매콤한 홍콩식 토마토 라면 한 그릇이면 기분이 상쾌해져요. 토마토의 싱그러운 붉은 색감과 달걀의 부드러운 노른자가 어우러져 속을 시원하게 해주고, 식초 한 스푼이 비밀 재료로 감칠맛을 더해주죠. 혼자서 간단히 해장으로 즐기거나, 친구와 함께 술안주로도 딱 맞아요!
글 · 레시피
면치기달인
3.925개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
토마토2개2,000원
물450ml450원
양파0.3개200원
대파0.3대100원
달걀1개200원
식초1큰술30원
고춧가루1큰술270원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분671kcal
열량
21g
단백질
98g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01대파 0.3대양파 0.3개토마토 2개양파는 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 더해주고, 토마토는 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 준비해요. 대파 흰 부분은 반으로 갈라서 잘게 다져 향긋한 냄새가 나도록 해주세요. 초보자분들은 토마토를 너무 작게 썰지 말고, 국물이 잘 우러나도록 큼직하게 자르는 게 팁이에요.
- 02라면 1개물 450ml양파 0.3개토마토 2개냄비에 물 450ml와 썰어둔 양파, 토마토, 라면 스프를 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. 토마토가 서서히 익으면서 상큼한 향이 퍼지고, 국물이 투명하게 끓어오르는 게 보일 거예요. 불이 세지 않게 조절하면 재료 맛이 잘 우러나와 더 맛있게 돼요.
- 03라면 1개토마토 2개국물이 끓어오르면 국자로 토마토를 살짝 눌러 과즙이 국물에 스며들게 해주고, 라면 면을 넣어 함께 끓여요. 토마토가 부드럽게 으깨지면서 붉은 국물이 예쁘게 물들어요. 면이 퍼지지 않도록 살짝 저어주면 좋겠네요.
- 04고춧가루 3작은술다진마늘 0.5큰술다진마늘 0.5큰술과 고춧가루 3작은술을 넣고 중불에서 끓여주세요. 마늘이 향긋하게 퍼지면서 고춧가루가 국물을 매콤하게 물들이는 게 느껴질 거예요. 매운맛이 강해지면 불을 약간 줄여서 타지 않게 조심하세요.
- 05대파 0.3대썰어둔 대파를 넣고 함께 끓여주세요. 대파의 신선한 향이 스며들면서 국물이 더 풍부해지고, 가벼운 바삭함이 더해져요. 대파가 너무 오래 끓지 않도록 살짝만 넣어주면 좋겠어요.
- 06식초 1큰술라면이 거의 다 익었을 때 식초 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 식초가 들어가면서 상큼한 산미가 퍼지고, 국물이 더 시원하게 느껴질 거예요. 너무 일찍 넣지 말고 면이 부드러워질 때 넣는 게 맛의 비법이에요.
- 07달걀 1개마지막으로 달걀 1개를 풀어 빙 둘러 넣고, 젓지 않고 그대로 중불에서 살짝 익혀 마무리해주세요. 달걀이 부드럽게 익으면서 노른자가 터지지 않게 조심하면, 국물에 고소한 맛이 더해져 완벽해요. 뜨거울 때 바로 먹어보세요!