오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
뉴올리언스식 새우 푸보이
바삭한 옥수수 가루 튀김옷을 입힌 걸프만 새우를 신선한 프렌치 빵에 넣고 전통 양념을 곁들인 전설적인 뉴올리언스 샌드위치입니다. 이 레시피는 유튜브 영상에서 자동으로 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
걸프만 새우453.6g1,200원
계란2개300원
노란 옥수수 가루2컵400원
소금약간10원
후추약간20원
프렌치 빵적당량2,000원
마요네즈2큰술238원
양상추1/4통995원
토마토적당량500원
딜 피클적당량300원
루이지애나 핫소스적당량100원
케찹적당량100원
식용유적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2495kcal
열량
153g
단백질
361g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00체에 담긴 새우를 찬물에 깨끗이 헹구고 남은 껍질, 꼬리, 머리를 조심히 제거한다.
- 01계란 2개볼에 계란을 넣고 완전히 균일하고 매끄러워질 때까지 휘저어 계란물 베이스를 만든다.
- 02노란 옥수수 가루 2컵소금 약간후추 약간다른 큰 용기에 노란 옥수수 가루와 소금, 후추, 기호에 따라 향신료를 넣고 잘 섞는다.
- 03새우를 계란물에 담가 걸쭉한 푸딩 농도가 될 때까지 코팅한 후 양념한 옥수수 가루에 옮긴다.
- 04손으로 새우를 가루 속에서 굴리고 눌러 반죽을 굴곡에 채운 후 바구니를 세게 흔들어 남은 가루를 모두 털어낸다.
- 0500:00/ 00:40새우를 175℃ 기름에 30~40초 동안 튀긴다. 수분이 빠져나가는 소리가 들리면 새우가 단단해지고 노릇해질 때까지 익힌 후 건져낸다.
- 06프렌치 빵 적당량마요네즈 2큰술프렌치 빵을 길이로 갈라 윗면과 아랫면에 마요네즈를 듬뿍 바른다.
- 07양상추 1/4통토마토 적당량아랫빵 위에 잘게 썬 양상추를 두껍게 깔고 토마토 3조각과 피클 3조각을 올린다.
- 08케찹 적당량야채 위에 핫소스와 케찹을 뿌리고 뜨거운 튀긴 새우를 얹은 후 샌드위치를 조심히 닫아 낸다.