오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 소고기 콩나물 해장국

Name: 얼큰 소고기 콩나물 해장국
Cook time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 300 g 소고기; 200 g 콩나물; 300 g 무; 0.5 개 양파; 약간 대파; 1.5 개 고추; 1 큰술 참기름; 2 숟갈 고춧가루; 1.5 l 물; 1 숟갈 다진 마늘; 2 숟갈 국간장; 약간 소금; 약간 맛술; 약간 후추; 적당량 고추기름

소고기와 무의 시원함에 콩나물의 아삭함과 고춧가루의 칼칼함이 더해져 속이 확 풀리는 해장국입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 3·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분

소고기300g7,494원

콩나물200g660원

무300g759원

양파0.5개143원

대파약간100원

고추1.5개1,318원

참기름1큰술248원

고춧가루2숟갈414원

물1.5l435원

다진 마늘1숟갈65원

국간장2숟갈388원

소금약간10원

맛술약간50원

후추약간20원

고추기름적당량200원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

10346kcal

열량

25g

단백질

16g

탄수화물

82g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
소고기 300g대파 약간
무(300g)와 양파(0.5개)는 소고기와 비슷한 한입 크기로 썰어 준비합니다. 대파와 고추(1~2개)는 어슷하게 썰어 고명용으로 준비해둡니다.
01
소고기 300g참기름 1큰술
냄비에 참기름을 두르고 국거리용 소고기 300g을 넣습니다. 약불에서 고기의 겉면 핏기가 사라질 정도로만 가볍게 볶아줍니다.
02
고춧가루 2숟갈고추기름 적당량무 300g
볶은 고기에 썰어둔 무를 넣고 살짝 더 볶다가 고춧가루 2숟갈을 추가합니다. 고춧가루가 타지 않게 주의하며 빨간 고추기름 풍미가 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
03
다진 마늘 1숟갈국간장 2숟갈소금 약간물 1.5l
물 1.5L를 붓고 다진 마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈을 넣습니다. 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 국물이 진하게 우러나도록 은근히 푹 끓입니다.
04
콩나물 200g양파 0.5개대파 약간고추 1.5개물 1.5l
국물 색이 진해지면 씻어둔 콩나물 200g과 맛술(또는 청주)을 약간 넣습니다. 이어서 미리 썰어둔 양파, 대파, 고추를 모두 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
05
콩나물 200g후추 약간
콩나물 비린내가 나지 않도록 조리 내내 뚜껑을 열어두거나 혹은 닫은 상태를 유지하며 끓입니다. 마지막에 후추를 약간 뿌려 풍미를 더하면 완성입니다.