오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤달콤 감칠맛! 특제소스 김치볶음밥
바쁜 하루를 마무지며 홀로 즐기는 든든한 한 끼로 안성맞춤인 매콤달콤한 김치볶음밥입니다. 신선한 김치의 상큼한 산미와 아삭한 식감이 밥알 하나하나에 스며들어, 특제 소스의 깊은 감칠맛이 더해지면서 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미를 선사합니다. 비엔나 소세지의 고소함과 계란의 부드럽고 크림 같은 노른자가 어우러져, 한 입 먹을 때마다 매콤함 속에 달콤한 여운이 남아 행복한 미소를 짓게 만듭니다. 간단한 재료로 빠르게 완성되니, 반찬이 떨어진 저녁이나 손님을 초대해 가볍게 내어놓기에도 제격이며, 불에 그을린 밥의 고소한 불맛이 더해져 집밥의 따뜻함을 제대로 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
새댁뽀
4.07개의 평가
SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
신김치130g650원
비엔나소세지40g600원
대파0.5대200원
김가루1큰술200원
쪽파1g10원
계란1개500원
밥1공기300원
고춧가루1큰술270원
진간장0.5큰술50원
케첩0.5큰술50원
식용유45ml270원
설탕0.3큰술12원
김1장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1028kcal
열량
24g
단백질
92g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01신김치 130g쪽파 1g신김치를 가위로 작고 먹기 좋은 크기로 조심스럽게 자릅니다. 대파는 총총하게 썰어 신선한 향이 나도록 준비하고, 쪽파는 다지듯이 아주 작게 잘게 썰어 아삭한 느낌을 더합니다. 비엔나소세지도 작게 다지듯이 썰어 고소한 맛이 잘 배어들 수 있게 합니다. (영상에서는 소세지를 깜박하고 넣지 않았지만, 레시피에는 포함됩니다)
- 02식용유 45ml대파 0.5대프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 약간의 열로 살짝 예열합니다. 예열된 팬에 썬 대파를 넣고 중불에서 대파의 겉면이 살짝 노릇노릇해지며 고소한 파 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아 파기름을 충분히 냅니다. (고추기름이 있다면 식용유 대신 사용해도 좋습니다)
- 03신김치 130g설탕 0.3큰술파기름이 배인 팬에 자른 김치와 다진 소세지를 넣고, 고춧가루 1큰술과 설탕 1/3큰술을 추가합니다. 중불에서 재료들이 골고루 섞이도록 주걱으로 부드럽게 저어가며 볶아 김치가 약간 투명해지고 매콤한 김치 향과 소세지의 고소한 냄새가 어우러져 올라오도록 합니다.
- 04케첩 0.5큰술진간장 0.5큰술볶은 재료들을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어두고 빈 공간에 진간장 1/2큰술과 케첩 1/2큰술을 넣습니다. 중불에서 이 소스들이 살짝 끓어들며 진하고 달콤한 향이 나도록 졸인 후, 밀어둔 재료들과 다시 합쳐 전체가 골고루 배어들도록 섞습니다.
- 05밥 1공기양념이 잘 배인 재료 위에 식은 밥 1공기를 부드럽게 올립니다. 주걱이나 숟가락 두 개를 사용해 밥알이 뭉치지 않도록 쪼개듯이 섞어가며 중약불에서 볶아 밥이 재료의 맛을 고루 머금고, 부드럽고 윤기 나는 상태가 될 때까지 계속합니다. (따뜻한 밥은 볶음밥이 질어질 수 있으니 식은 밥을 사용하세요)
- 06김가루 1큰술밥과 재료가 잘 섞이면 김가루 1큰술을 뿌려 한 번 더 가볍게 섞습니다. 그 후 밥을 팬에 얇고 평평하게 펼쳐 약불에서 바닥이 살짝 바삭하게 눌어붙으며 고소한 불맛이 배어들도록 구워 마무리합니다.
- 07계란 1개다른 프라이팬이나 볶음밥을 덜어낸 팬에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 중약불에서 흰자가 반투명하게 익고 노른자가 중앙에 예쁘게 자리 잡도록 써니사이드업으로 부칩니다. (노른자가 중앙에 오도록 숟가락으로 살짝 눌러주면 모양이 더 예쁘게 잡힙니다)
- 08김 1장쪽파 1g완성된 김치볶음밥을 접시에 넉넉히 옮겨 담고, 가운데에 부친 계란 프라이를 올립니다. 자른 김 1장을 작게 부수어 뿌리고, 다진 쪽파 1g을 고루 흩뿌려 신선한 마무리를 합니다. (김과 쪽파는 취향에 따라 생략 가능)