오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
양송이 크림 파스타
카라멜라이징한 양파와 듬뿍 넣은 양송이버섯으로 깊은 풍미를 낸 꾸덕한 크림 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개800원
양송이버섯200g4,000원
식용유30ml180원
버터1큰술270원
다진 마늘0.5큰술30원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
우유360ml1,080원
물180ml180원
치킨스톡1.5작은술225원
파스타면100g400원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1051kcal
열량
32g
단백질
112g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 1개양파 1개를 가능한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 조리 시 열이 고르게 전달되어 빠르게 카라멜라이징이 됩니다.
- 01양송이버섯 200g양송이버섯 한 줌을 준비하여 큰 것은 4등분 하고 나머지는 잘게 다져줍니다. 버섯을 다져 넣으면 소스의 표면적이 넓어져 풍미가 더욱 진해집니다.
- 02식용유 30ml양파 1개버터 1큰술팬에 식용유를 넉넉히 두르고 버터를 소량 넣은 뒤 채 썬 양파를 볶습니다. 양파가 타기 직전의 진한 갈색빛이 돌 때까지 중불에서 충분히 볶아 단맛을 극대화합니다.
- 03양송이버섯 200g다진 마늘 0.5큰술양파 1개소금 0.3큰술후추 0.3작은술볶아진 양파에 손질한 양송이버섯, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣습니다. 버섯 역시 수분이 날아가고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04치킨스톡 1.5작은술파스타면 100g우유 360ml물 180ml우유 2컵(360ml)과 물 1컵(180ml)을 붓고 치킨스톡 0.5큰술로 간을 맞춥니다. 소스가 끓어오르기 시작하면 준비한 파스타면을 넣습니다.
- 0500:00/ 18:00면이 익을 때까지 중불에서 8분에서 10분간 푹 끓여줍니다. 수분이 날아가면서 소스가 꾸덕해질 때까지 나무 주걱으로 저어가며 졸여줍니다.
- 06파슬리 1작은술후추 0.3작은술완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담고 후추와 파슬리 가루를 골고루 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 향긋한 풍미가 더해져 요리의 완성도가 높아집니다.

