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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

양송이 크림 파스타

카라멜라이징한 양파와 듬뿍 넣은 양송이버섯으로 깊은 풍미를 낸 꾸덕한 크림 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
양송이 크림 파스타
Fig. 01 · 양송이 크림 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파1개800원
양송이버섯200g4,000원
식용유30ml180원
버터1큰술270원
다진 마늘0.5큰술30원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
우유360ml1,080원
180ml180원
치킨스톡1.5작은술225원
파스타면100g400원
파슬리1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1051kcal
열량
32g
단백질
112g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양파 1개
    양파 1개를 가능한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 조리 시 열이 고르게 전달되어 빠르게 카라멜라이징이 됩니다.
  2. 01
    양송이버섯 200g
    양송이버섯 한 줌을 준비하여 큰 것은 4등분 하고 나머지는 잘게 다져줍니다. 버섯을 다져 넣으면 소스의 표면적이 넓어져 풍미가 더욱 진해집니다.
  3. 02
    식용유 30ml양파 1개버터 1큰술
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 버터를 소량 넣은 뒤 채 썬 양파를 볶습니다. 양파가 타기 직전의 진한 갈색빛이 돌 때까지 중불에서 충분히 볶아 단맛을 극대화합니다.
  4. 03
    양송이버섯 200g다진 마늘 0.5큰술양파 1개소금 0.3큰술후추 0.3작은술
    볶아진 양파에 손질한 양송이버섯, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣습니다. 버섯 역시 수분이 날아가고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아줍니다.
  5. 04
    치킨스톡 1.5작은술파스타면 100g우유 360ml 180ml
    우유 2컵(360ml)과 물 1컵(180ml)을 붓고 치킨스톡 0.5큰술로 간을 맞춥니다. 소스가 끓어오르기 시작하면 준비한 파스타면을 넣습니다.
  6. 05
    00:00/ 18:00
    면이 익을 때까지 중불에서 8분에서 10분간 푹 끓여줍니다. 수분이 날아가면서 소스가 꾸덕해질 때까지 나무 주걱으로 저어가며 졸여줍니다.
  7. 06
    파슬리 1작은술후추 0.3작은술
    완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담고 후추와 파슬리 가루를 골고루 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 향긋한 풍미가 더해져 요리의 완성도가 높아집니다.