오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
진라면 매운맛 냉라면
진라면 매운맛 스프를 베이스로 설탕과 식초를 더해 새콤달콤하고 시원하게 즐기는 여름 별미 라면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
진라면 매운맛1봉지1,200원
설탕1큰술40원
식초1.5큰술45원
참기름1큰술380원
간장0.5큰술50원
물300ml300원
얼음30g30원
삶은 달걀0.5개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분761kcal
열량
14g
단백질
92g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 300ml냄비에 물을 끓여 라면 면과 건더기 스프를 넣고 평소보다 조금 더 쫄깃한 식감이 남도록 삶아줍니다. 나중에 찬물에 헹구면 면이 더 단단해지므로 너무 푹 익히지 않는 것이 중요합니다.
- 01물 300ml삶아진 면을 체에 받쳐 찬물에 박박 문질러가며 충분히 헹궈줍니다. 면의 전분기를 확실히 제거해야 국물이 깔끔해지고 면발의 탱글함이 살아납니다.
- 02참기름 1큰술설탕 1큰술식초 1.5큰술간장 0.5큰술넓은 볼에 라면 분말 스프 1봉지, 설탕 1큰술, 식초 1.5큰술, 참기름 1큰술, 간장 0.5큰술을 넣습니다. 이 배합이 냉라면의 새콤하고 고소한 맛을 결정하는 핵심 비율입니다.
- 03설탕 1큰술물 300ml양념이 담긴 볼에 뜨거운 물을 아주 소량만 부어 스프와 설탕이 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어줍니다. 뜨거운 물을 너무 많이 넣으면 나중에 국물이 미지근해지니 주의하세요.
- 04얼음 30g물 300ml녹인 양념 베이스에 찬물 300ml를 붓고 얼음을 적당량 넣어 시원한 육수를 완성합니다. 얼음이 녹으면서 간이 약해질 수 있으므로 처음에는 약간 짭짤하게 맞추는 것이 좋습니다.
- 05삶은 달걀 0.5개물 300ml준비된 시원한 육수에 물기를 뺀 면을 넣고 잘 섞어준 뒤, 삶은 달걀 반 개를 고명으로 올려 마무리합니다. 차가운 국물과 매콤한 스프의 조화가 입맛을 돋워줍니다.