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[이연복] 아주 간단한 3분 마파두부
부드럽고 살아있는 연두부에 매콤 짭짤한 소스가 어우러진 초간단 마파두부. 딱딱한 두부 없이 칼집만 내 부드러운 식감 그대로 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🏕️ 캠핑 / 👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[이연복] 아주 간단한 3분 마파두부](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/90121/4710/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연두부1모1,000원
파0.5개150원
다진 마늘0.5큰술80원
청피망0.3개60원
홍피망0.3개60원
계란2개1,000원
고추기름2큰술1,000원
물60ml60원
굴소스1큰술180원
두반장0.5큰술200원
설탕1큰술40원
후추0.3작은술72원
간장0.5큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분313kcal
열량
13g
단백질
17g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 0.5큰술청피망 0.3개홍피망 0.3개파 0.5개파 흰대 반 개와 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개를 잘게 썰어 준비합니다. 다진 마늘 반 큰술을 넣어 채소가 고르게 섞이도록 합니다. 이렇게 미리 썰어 두면 소스 작업이 수월해집니다.
- 01다진 마늘 0.5큰술굴소스 1큰술두반장 0.5큰술설탕 1큰술후추 0.3작은술간장 0.5큰술물 60ml썰은 채소와 다진 마늘에 물 4큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 반 큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 간장 반 큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 고르게 섞이면 거의 완성된 상태가 됩니다. 미리 만들어 두면 조리가 빨라집니다.
- 02고추기름 2큰술연두부 1모00:00/ 01:00프라이팬에 연두부 1모를 올리고 고추기름 3바퀴를 둘러 강불로 가열합니다. 기름을 먼저 두르면 연두부가 깨지지 않고 안전하게 조리됩니다. 연두부가 살짝 데워질 때까지 약 1분 기다립니다.
- 03연두부 1모계란 2개계란 2개를 풀어 연두부를 피해 프라이팬 가장자리에 부어줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 자연스럽게 퍼집니다. 연두부 주변에 계란이 고이도록 저어주지 않습니다.
- 04연두부 1모칼로 프라이팬 위에서 연두부를 한입 크기로 적당히 잘라줍니다. 연두부라 부드럽게 퍼지며 칼집이 나면 소스 스며듦이 좋아집니다. 너무 세게 자르지 말고 가볍게 넣습니다.
- 05연두부 1모00:00/ 02:00준비한 소스를 연두부 위에 모두 부어 강불에서 중불로 줄여 천천히 2분간 끓여줍니다. 소스가 끓어들며 걸쭉해지고 연두부에 스며들면 불을 끕니다. 버터처럼 부드러운 마파두부가 완성됩니다.