오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

콩나물불고기

Name: 콩나물불고기
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 700 g 돼지 앞다리살; 300 g 콩나물; 0.5 개 양파; 1 대 대파; 2 개 청양고추; 6 작은술 고춧가루; 2 큰술 설탕; 4 큰술 간장; 3 큰술 미림; 1.5 개 마늘; 2.5 큰술 고추장; 0.5 작은술 후추; 1 장 깻잎; 1 큰술 통깨

매콤달콤한 양념이 돼지고기 기름과 어우러져 콩나물에 스며든 쫄깃아삭한 식감의 건강한 볶음요리.

글 · 레시피

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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

돼지 앞다리살700g9,100원

콩나물300g900원

양파0.5개400원

대파1대400원

청양고추2개500원

고춧가루2큰술540원

설탕2큰술80원

간장4큰술200원

미림3큰술900원

마늘1.5개150원

고추장2.5큰술500원

후추0.5작은술120원

깻잎1장50원

통깨1큰술200원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

985kcal

열량

91g

단백질

50g

탄수화물

92g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
고춧가루 6작은술고추장 2.5큰술설탕 2큰술간장 4큰술미림 3큰술마늘 1.5개후추 0.5작은술
고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 4큰술, 미림 3큰술, 마늘 1.5큰술, 고추장 2.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무리며 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 고기 기름과 만나 풍미를 더해줍니다.
01
청양고추 2개양파 0.5개대파 1대
양파 반 개를 채 썰고 대파 한 대를 길게 썰며 청양고추 두 개를 준비합니다. 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않습니다.
02
돼지 앞다리살 700g
00:00/ 05:00
팬에 돼지 앞다리살 700g을 넣고 중불에서 굽기 시작합니다. 고기에서 기름이 나오고 색이 변할 때까지 약 3-5분 기다립니다.
03
청양고추 2개콩나물 300g양파 0.5개대파 1대
고기 색이 변하고 기름이 나오면 콩나물 300g과 준비한 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣습니다. 이어서 미리 만든 양념장을 부어 재료를 골고루 섞습니다.
04
00:00/ 03:00
센불로 올려 돼지 기름과 양념이 재료에 배도록 빠르게 볶습니다. 소스가 자작해질 때까지 약 2-3분 저어가며 볶아 수분을 증발시킵니다.
05
깻잎 1장통깨 1큰술
00:00/ 01:00
소스가 자작해지면 깻잎을 손으로 찢어 넣고 추가로 1분간 센불에 볶습니다. 마지막에 통깨를 뿌려 불을 끄며 깻잎 향이 배이도록 합니다.