오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
콩나물국
시원하고 개운한 콩나물국으로 새우젓과 맛소금으로 감칠맛이 배가 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
콩나물600g1,800원
물2500ml2,500원
청양고추2개500원
국간장2큰술200원
새우젓1큰술200원
다진마늘1큰술210원
맛소금2작은술200원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분103kcal
열량
10g
단백질
13g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00콩나물 600g물 2500ml콩나물을 볼에 담고 물에 한번 잘 씻어 채에 물기를 빼줍니다. 냄비에 담아 준비합니다. 이렇게 핏물을 제거하면 국물이 맑아집니다.
- 01콩나물 600g물 2500ml00:00/ 03:00냄비에 물 2.5L를 붓고 강불에서 끓입니다. 콩나물이 물에 잠길 정도면 뚜껑을 열고 끓이고 잠기지 않으면 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 끓기 시작하면 3분간 끓입니다.
- 02청양고추 2개다진마늘 1큰술국간장 2큰술새우젓 1큰술맛소금 2작은술뚜껑을 열고 청양고추 2개를 썰어 넣고 국간장 2스푼, 새우젓 1스푼, 맛소금 1/3스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 중불에서 팍 끓여줍니다. 새우젓과 맛소금으로 감칠맛과 개운한 맛을 내기 위해 이렇게 간을 합니다. 한 번 끓여 우러나게 합니다.
- 03맛소금 2작은술간을 맛보고 모자라면 맛소금 1/3스푼을 추가로 넣어 다시 끓여줍니다. 간이 딱 맞아 시원한 맛이 나면 됩니다. 너무 많이 넣지 말고 조금씩 조절하세요.
- 04대파 0.5대대파를 약간 썰어 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끕니다. 대파가 향을 더해줍니다. 바로 드시면 됩니다.