오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
메추리알 다짐육 장조림
다짐육과 버터로 깊은 고소함이 배인 메추리알 장조림으로 부드럽고 단짠 풍미가 밥과 잘 어울립니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
메추리알1000g15,000원
소고기다짐육250g5,000원
올리브유5ml100원
후추0.5작은술120원
맛술1큰술90원
버터1큰술270원
물800ml800원
진참치액2큰술100원
진간장4큰술400원
알룰로스3큰술600원
올리고당2큰술180원
가루육수1포50원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 23,000원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분627kcal
열량
48g
단백질
21g
탄수화물
170g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소고기다짐육 250g올리브유 5ml후추 0.5작은술맛술 1큰술버터 1큰술00:00/ 03:00팬에 올리브유를 두르고 소고기다짐육과 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 색이 변하고 향이 올라오면 버터 한 조각을 추가해 3분 정도 더 저어가며 볶아 마저 합니다. 이렇게 밑간을 해서 누린내를 제거하고 깊은 맛을 내는 게 포인트입니다.
- 01메추리알 1000g진참치액 2큰술알룰로스 3큰술올리고당 2큰술가루육수 1포진간장 4큰술물 800ml00:00/ 20:00물 800ml, 진참치액 2큰술, 진간장 4큰술, 알룰로스 3큰술, 올리고당 2큰술, 가루육수 1포를 넣고 메추리알 1kg 전부를 추가합니다. 강불로 끓여 오면 중불로 줄여 양념이 걸쭉해지고 메추리알에 스며들 때까지 20분 정도 끓입니다. 소스가 반으로 줄면 완성 신호입니다.
- 02참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술불을 끄고 참기름을 한 바퀴 돌려 넣은 후 통깨 약간을 뿌려 버무립니다. 참기름과 깨가 고소함을 더해 마무리합니다. 식힌 후 냉장보관하세요.