오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
밥 한 공기 순삭 오이 요리
오이와 대패삼겹살의 쫄깃하고 고소한 조합에 땅콩버터와 고추기름 소스가 어우러진 매콤상큼한 맛입니다. 밥도둑 무침으로 식감이 살아있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이1개800원
대파0.5대200원
대패삼겹살150g3,000원
다진마늘1큰술210원
미원0.8작은술40원
땅콩버터1큰술500원
식초1큰술30원
간장2큰술40원
고추기름3큰술1,500원
간 통깨10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1098kcal
열량
34g
단백질
17g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 1개오이 1개를 반으로 갈라 씨를 발라내어 제거합니다. 이렇게 하면 오이의 식감이 부드러워지고 수분이 과도하게 나오지 않습니다.
- 01대파 0.5대대파 흰 부분을 준비해 찬물에 담가둡니다. 매운 맛을 미리 빼서 전체적인 조화가 좋아집니다.
- 02땅콩버터 1큰술고추기름 3큰술미원 0.8작은술식초 1큰술간장 2큰술소스 재료를 한데 모아 다진 마늘 1큰술, 미원 0.25큰술, 땅콩버터 1큰술, 식초 1큰술, 간장 2큰술, 고추기름 3큰술을 섞습니다. 미원을 넣어 감칠맛을 강조하며 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다.
- 03대패삼겹살 150g오이 1개대패삼겹살 한 줌을 준비합니다. 두꺼운 고기보다는 얇은 대패삼겹살이 오이와 잘 어울리도록 선택합니다.
- 04대패삼겹살 150g00:00/ 03:00대패삼겹살을 중불에서 2-3분간 구워 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 기름이 나오면 키친타월로 닦아내어 느끼함을 줄입니다.
- 05간 통깨 10g오이 1개대파 0.5대00:00/ 03:00준비된 오이와 대파, 구운 고기에 소스를 부어 잘 무쳐줍니다. 간 통깨 약간을 뿌려 마무리하며 2-3분 재워둡니다.